【蒜蓉黄瓜】食材准备：黄瓜2根、大蒜适量、盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、醋2勺、香油几滴。
制作方法：
1、首先将黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，切成条状，用刀背轻轻的拍一下，切成菱形状。切好的黄瓜块放入大碗中，撒入盐拌匀，腌制10分钟左右。
2、大蒜去皮剁成末，等待备用。把黄瓜腌出来的多余水分倒掉，放入白糖、鸡精、醋、少许香油拌匀即可。
【酱爆鸡丁】食材准备：鸡胸肉1块、黄瓜2根、葱姜蒜适量、淀粉1勺、蛋清半个、料酒半勺、食用油适量、甜面酱3勺、白糖1勺、鸡精少许。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净去除筋膜，然后切成1厘米大小的肉丁，黄瓜洗净切丁，葱姜蒜切成末。往鸡肉中依次放入淀粉、蛋清、料酒，朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用。
2、起锅热油，放入鸡丁滑炒，炒至颜色变白时控油盛出。锅内留少许底油，油热后放葱姜蒜煸炒出香味，然后放3勺甜面酱，炒至可以闻到酱香味，然后放入白糖，炒至白糖融化，放入鸡丁，等酱汁全部裹在鸡丁上时，放入黄瓜煸炒30秒，放入少许鸡精炒匀即可。
【酱黄瓜】食材准备：黄瓜3根、大蒜适量、红辣椒适量、白糖1勺、生抽5勺、老抽1勺、醋5勺、白糖4勺、盐半勺。
制作方法：
1、黄瓜清洗干净，切成小段，在切成条，注意条不要切的太细。大蒜切片、红辣椒切段，等待备用。黄瓜条内放入半勺盐、1勺白糖拌匀，腌制30分钟左右。
2、取一个空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。黄瓜腌好后，倒掉多余的水，然后将黄瓜放入保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中。
3、保鲜盒盖好盖子，然后放冰箱冷藏一晚，第二次取出食用即可。
【黄瓜虾仁】食材准备：黄瓜2根、虾仁半斤、大蒜、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。
制作方法：
1、黄瓜洗净拍碎切块，放入适量的盐、白糖腌制10分钟左右，沥干水分，等待备用。鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，等待备用。
2、剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分。将煮熟的虾仁放入黄瓜中，放入蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油等，拌匀即可。
【黄瓜汁】食材准备：黄瓜3根、蜂蜜少许。
制作方法：
1、黄瓜清洗干净去皮，切段，放入榨汁机中榨成汁。
2、根据个人喜好加入蜂蜜搅拌，新鲜的黄瓜汁就完成了。
【黄瓜鸡蛋煎饼】食材准备：黄瓜1根、鸡蛋2个、面粉100克、水适量、盐半勺、食用油适量。
制作方法：
1、黄瓜洗净擦丝，倒入面粉，打入鸡蛋，加盐搅拌至无干粉。
2、平底锅烧热，倒入适量的食用油，微微烧至，倒入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满，翻面煎至双面微黄即可。
2.黄瓜炒鸡蛋。在碗中打入几颗鸡蛋，打散备用。锅中加油倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。加入切好的黄瓜片，再加点盐、耗油调味，翻炒几下就可以了
3.黄瓜炒虾仁。锅中加油放入虾仁，把虾仁炒制变色，煎到两面微微金黄。加入味达美、耗油调味，少加点水，煮两分钟之后再加入切好的黄瓜小块，翻炒几下。最后淋点水淀粉盛盘就可以吃了
明色三蔬家常做法：
食材准备：山药 150克，小黄瓜 1根，红萝卜 半根，葱段 1根，日式酱油 1匙，柴鱼粉 适量
做法步骤：
1:热锅倒油，先爆香葱段，将山药加入适量的水煨煮至七、八分熟，最后将红萝卜、小黄瓜加入拌炒一下，再加调味料炒熟，好吃的明色三蔬就做好了。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。本回答被网友采纳
凉拌黄瓜
谈及黄瓜的吃法，凉拌必然是最先映入脑海的。将黄瓜洗净切丝，加入蒜末、葱花、香菜等提味食材，再淋上酱油、香醋、芝麻油等调味料，搅拌均匀后即可享用。这道凉拌黄瓜清脆爽口，开胃解腻，是夏季餐桌上的必备凉菜。
拍黄瓜
拍黄瓜，又称之为拍 خی子，是一种极具四川特色的黄瓜吃法。它的制作方法也很简单，首先将黄瓜洗净切段，用刀背将黄瓜拍扁，然后放入碗中，加入蒜末、辣椒、盐、醋等调味料，搅拌均匀后即可食用。拍黄瓜吃起来香辣可口，脆嫩爽口，回味无穷。
蒜蓉黄瓜
蒜蓉黄瓜是一种别具风味的黄瓜料理。将黄瓜洗净切成小段，加入蒜末、小米辣、香菜等食材，再淋上热油，即可激发出黄瓜的鲜香滋味。蒜蓉黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道老少咸宜的健康菜肴。
黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉片是一道家常快手菜，也是黄瓜的经典吃法之一。将黄瓜洗净切片，猪肉切片腌制，热锅下油，放入肉片翻炒至变色，再加入黄瓜片翻炒至断生，最后加入调味料调味即可出锅。黄瓜炒肉片清淡爽口，营养丰富，是下饭神器。
黄瓜鸡蛋汤
炎炎夏日，来一碗清爽解暑的黄瓜鸡蛋汤再合适不过了。将黄瓜洗净切片，鸡蛋打散，锅内放油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，再加入黄瓜片和清水煮至黄瓜变软，最后加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。黄瓜鸡蛋汤鲜美可口，营养均衡，是夏日养生佳品。
腌黄瓜
腌黄瓜是一种古老的黄瓜保存方法，也是一种美味的开胃小菜。将黄瓜洗净切块，加入盐、糖、醋、花椒等调味料腌制，密封后放置一段时间即可食用。腌黄瓜酸爽开胃，清脆爽口，是佐餐神器。
黄瓜汁
炎炎夏日，一杯清凉解渴的黄瓜汁是再好不过的饮品了。将黄瓜洗净切块，放入榨汁机中榨取汁液，加入蜂蜜或柠檬汁调味即可饮用。黄瓜汁清甜爽口，富含维生素和水分，是夏日消暑利器。
其他创意吃法
除了以上提到的经典吃法外，黄瓜还有很多创意吃法，比如：
黄瓜寿司：将黄瓜切成薄片，包裹上寿司米饭和喜欢的食材，制作成清爽美味的黄瓜寿司。
黄瓜沙拉：将黄瓜洗净切片，加入西红柿、洋葱、胡萝卜等蔬菜，淋上沙拉酱，制作成营养丰富的黄瓜沙拉。
黄瓜面膜：将黄瓜切成薄片，贴敷在脸上，可以起到补水保湿、舒缓肌肤的作用。
黄瓜的吃法可谓是丰富多彩，不仅美味可口，而且营养健康。无论是凉拌、拍打，还是炒制、腌渍，黄瓜都能呈现出不同的风味。下次遇到黄瓜，不妨发挥你的创意，探索更多美味的吃法，让这道绿色蔬菜带给你味蕾上不一样的惊喜。