61鹌鹑蛋怎样做菜

Question

61鹌鹑蛋怎样做菜

Answer 1

五香鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：冰糖 老抽 盐 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 姜
1、 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.

2、水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.

4、 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.

5、 倒入适量的料酒，酱油.

6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.

茶叶鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：茶叶 食盐 老抽 八角 香叶 茴香籽 桂皮 草果
1.、先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2、然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3、对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4、第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5、顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！