奶油泡芙(高筋面粉版)怎么做

如题所述

用料
æ°´ 365
糖 16克
盐 2克
黄油 160克
高筋面粉 240克
全蛋 8个
奶油泡芙(高筋面粉版)的做法
所需工具和材料,后来手抽换成刮刀了,因为量太大,怕把手抽用坏

上步忘拍照了,把除面粉外的所有材料倒锅里,中小火煮沸,关火,马上倒入高粉,少量用手抽,大量我用的刮刀,搅拌均匀

再开最小火,不停的搅拌,,,感觉越来越细腻,其实就是去除多余水分

停火,将打散的鸡蛋分三次倒入锅中,,,充分搅拌至完全吸收
这步要注意面糊不能太热,要凉一下,不然鸡蛋会被烫熟的

切记加蛋是关火状态,,,但如果是这种状态要么就有耐心的继续搅拌,要么就再开下小火,,状态恢复至细腻状态马上关火

搅拌至出现倒三角就可以了,面糊缓慢滴落状态

这是孩子给拍的角度不太好

单嘴用完找不到了,,拍下套装,我用的是右边第一个,,没有的用第二个也行

孩子亲手尝试,很开心!
预热烤箱210度,中层,上下火18分钟(我自己的烤箱温度),根据自己烤箱调整

这一盘,4个人的手法,,家人都很开心就都想试试,结果一盘大小不一

烤完的样子

我用这个往里面打的奶油,从下面打就可以,插进去转着圈打,这样打的满,没有花嘴的,可以直接用裱花袋,挑软的地方插进去挤
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答