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蒸老式馒头培训做法碱面开花馒头配方怎么做
如题所述
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推荐答案 2017-04-26
纯碱开花馒头的做法: 材料:面粉500g;面碱20g;小苏打适量; 步骤: 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 8.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20分即可
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蒸老式馒头培训做法碱面开花馒头配方怎么做
答:
制作方法:1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵。2、待面团发起、有蜂窝状时
,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀。3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右。4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码...
开花馒头
专业
培训
学校 哪里有教正宗枣花馒头技术
答:
开花馒头的做法
1取适量面粉
2将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3将酵母水与温水加入面粉 4活成面团,放至温暖处醒发
。5面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果。6将白糖与碱面加入面团中,揉匀,醒十五分钟。7将胡萝卜洗净去皮切块,取其中一小块即可 8将一小块胡萝卜放入料理机中榨成...
馒头做法
馒头培训
中华馒头培训
答:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
怎样蒸
出来的
馒头
好吃,去哪里去学
答:
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水
,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的...
求
蒸馒头
技术,50斤面粉,能蒸多少个漫头,现在几两一个馒头?是合好的面...
答:
50斤面粉,也就是20斤水,水也就是你的利润,在配上酵母或老面等 馒头的重量时根据机型来决定的,最小可以达到馒头片的重量,最大在3.5两左右。数控的馒头机可以制作更多规格的馒头 一般的大型面食经销商都带有技术
培训
参考价格为2千 参考学习的花样有
开花馒头
枣面馒头 老面馒头 呛面馒头 酵母...
怎么做
花样面点?
答:
迈出第一步:准备就绪 准备好你的烘焙武器——面粉、酵母、糖、盐、水和少许耐心。面粉是面点的主体,酵母能使面团发酵蓬松,糖和盐能调味提鲜,而水则让所有成分融为一体。别忘了你的擀面杖、切刀和造型工具,它们是你挥洒创意的魔法棒。揉出完美面团:基础功 就像烹饪中的切菜一样,揉面也是花样...
学
做馒头
技术哪里好
馒头培训
班
答:
其二可实地考察,考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道
怎么样
了(这个也是最重要的要点)。我建议,首先看产品,产品不过关,其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的
培训
学校去学习.现在当一个厨师好,餐饮是人们的刚需,所以这个行业一直非常稳定,而且市场非常庞大。当一个好厨师是...
你知道,
做馒头
里面的比例吗? 如;100面对多少水,多少减,室内温度? 如果...
答:
1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加
碱
和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝...
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