88问答网
所有问题
当前搜索:
碱面馒头的做法和配方窍门
纯碱发面蒸
馒头的做法纯碱
发面蒸馒头怎么做
答:
1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克
。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,风味更好,冰箱可以冷藏3天左右。3、将老面放...
碱面馒头的做法和配方窍门
答:
步骤:1、100g面粉中加入2g碱面,加入约60g温水(25-35度),和成光滑稍软的面团
。2、制作好的发酵面,体积膨大,有很多气孔。(冬天可以放在温暖的地方发酵,夏季建议放冰箱)。3、发酵面发酵好后,放入适量温水(25-35度)静置一会倒掉。4、再倒入约40g温水,将发酵面软化备用。5、400g面粉中加入...
老面馒头放
碱
比例 以及做老面
馒头的做法
步骤
答:
1、蒸
馒头
每500克面团用3克
碱面
左右。2、用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克;馒头:中筋粉500克、冷水180毫升、
食用碱
3克。3、
做法
:制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面...
制作
馒头的
时候,一斤面粉放多少
碱
啊?
答:
1、面肥掰成小块。2、用温水泡软
。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团倒到案板上。8、加少量面粉和匀。9、搓成粗长条状。10、揪成大小均匀的剂子。11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。12、...
怎样用
碱面
蒸
馒头的
步骤
答:
面粉 500g老面 120g水 250g碱面 3g糖 10g
碱面馒头的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 老面提前一天做好,放冰箱冷藏。取出直接用就可以。步骤 2 把面粉倒入盆里。步骤 3 将老面揪成小块,也可溶在水里,倒入面粉中。步骤 4 用筷子搅拌成絮状,用手和匀。成为光滑的面团。步骤 5 面盆盖上盖子...
碱面馒头的做法和配方窍门
答:
一般
纯碱与
小
苏打
比例的2:1。加
纯碱和
小苏打要视发面程度、季节气温及室内温度而定。10斤发面两者用量50一60克左右。此量不足会是熟了的
馒头
表面裂开。不过还要注意,纯碱与温水能化成纯碱水了,而加入小苏打会形成小颗粒,因此只能混在一起撒入面团中。三,把握好揉面食水量。发酵好的面团要适量加入...
蒸
馒头
如何看
碱
的大小
答:
准备材料:面粉300g、水若干、
碱面
2g 制作步骤:1、制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团。用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵。2、24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。3、加水,把酵头化成面糊样。4、这种程度。5、加一些干面粉进去,搅拌,粗粗的拌好就行。再次等它发酵,...
纯碱
发面
馒头的做法
用碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
纯碱
自然开花的玉米面馒头怎么做纯碱自然开花的玉米面
馒头做法
答:
1、准备食材:350克面粉;150克玉米面粉;5克酵母;250克温水;3克
碱面
。2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉,放入5克的酵母,250克的温水和成面团,扣上盖,醒发至起大泡,在案板上撒一些干面粉,在案板上撒一些干面粉,加入3克的碱面。3、把醒发好的面倒出来揉搓排气,揉成一个光滑的...
如何做
馒头
,面和
碱面的
比例
答:
馒头的做法
:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、
食用碱
1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把浸泡好的面肥和水一同加入面粉中,水与面粉的比例基本上为1:2。这里是用面包机发面,如果没有面包机,在把面揉好并盖好后放在温暖处发酵。3、等到发酵至原来...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
只用食用纯碱怎么发面做馒头
做馒头放碱的诀窍
蒸纯碱馒头放碱小窍门
用碱发面的方法配方
用碱蒸馒头不蓬松什么原因
碱馒头怎么做好吃
碱面馒头的做法
第一块老面怎么来的
单纯用食用碱发面