黄瓜和其它绿色开花植物一样，有根、茎、叶、花、果实、种子6大器官组成；黄瓜是一年生草本植物，生长在热带潮湿森林地带
黄瓜原产印度西北部喜马拉亚山脉地区，古代由印度分两路传入我国。一路是在公元前122年汉武帝时代，从波斯的巴库托利亚由丝绸之路经新疆带回中国北方，经驯化形成华北系黄瓜。另一路是从印度和东南亚等地经水路(海路)传入华南，经驯化形成华南系黄瓜。
为什么说黄瓜在蔬菜生产中占有重要位置？
我国黄瓜栽培历史悠久，现在我国黄瓜已分布全国各地，品种繁多，南北方普遍栽培。由于营养丰富，是人们一年四季餐桌上不可缺少的主要蔬菜；在北方既有露地，也是保护地栽培，在蔬菜生产中占有重要地位。
黄瓜的根系分为主根、侧根和不定根。黄瓜根系主要特点是：
根系浅，根量少，这说明黄瓜根系占有肥水空间小，吸肥、吸水能力差。（2）根木栓化早，损伤之后很难恢复。黄瓜根很容易木栓老化，育苗时要做到及早移苗。（3）黄瓜根系对氧气要求严格，因此必须保持土壤疏松，生产中多施有机肥，以保证黄瓜根系从土壤中得到充足氧气。（4）黄瓜根系对肥水需求特点是：喜肥而吸收能力差；喜湿又怕涝，耐旱能力差。黄瓜用肥量要比其它蔬菜格外大些。（5）黄瓜根系不耐低温，又怕高温；其生长适温是20—30℃，长期低于12℃不能正常生长，高于30℃，呼吸过旺，容易引起根系枯萎。
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可致使机体代谢，能治理晒伤、雀斑和表皮过度敏感。黄瓜还能清热利尿、防治便秘。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地阻碍糖类物品转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和防治冠心病有好大的好处。
黄瓜能为身体补充水分。
黄瓜可以排毒：
黄瓜里的水分在身体里就像是一把扫帚来扫除身体里的那些欲望废物。经常吃黄瓜还可以溶解肾结石。
黄瓜能补充每天需要的维生素：
黄瓜里含有大多数身体每天都需要的维生素：A,B和C。补充这些维生素能增强免疫系统，让人容光焕发。加上胡萝卜和菠菜的话更加强大。涂在皮肤上也是极好的，因为它含有每天需要的大概12%的维生素C。
(1) 种植黄瓜磷肥早施:
黄瓜的苗期吸收磷最多,若苗期缺少,会影响整个生育期的生长
(2) 种植黄瓜磷肥细施:
磷肥如过磷酸钙等在贮存时易吸潮结块,在施用时,要打碎过筛,以利根系吸收。
(3) 种植黄瓜磷肥集中施:
磷容易被土壤中的铁、铝、钙等元素固定而失效,故应穴施、沟施,使磷固定在种子和根系周围,有利于黄瓜根系吸收
(4) 种植黄瓜磷肥与有机肥混施:
黄瓜种植中，特别是钙镁磷肥必须与有机肥混合使用,可使磷肥中那些难溶性的磷转化为黄瓜能吸收利用的有效磷。由于磷肥混合在有机肥中,可减少与土壤的接触,从而提高磷肥的利用率。
