用料：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、牛奶75克、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）的做法：
1、准备好材料。
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3、再加入细砂糖，搅拌至融合。
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。
5、烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟左右，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可取出。
扩展资料：
蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的＂tart”。
本回答被网友采纳主料：低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克、奶油奶酪125克、清水75克。
辅料：牛奶180克、低筋面粉10克、蛋黄2粒、白糖30克、炼乳1勺。
做法步骤：
1、将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。
2、和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
3、奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。
4、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。
5、将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。
6、用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0.5CM厚。
7、开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折。
8、叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。
9、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。
10、开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
11、将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
12、蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
13、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。
14、小火加热至白糖等完全融化，稍微放凉。
15、将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。
16、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉。
17、将松弛好的面卷用刀切成片，擀成面皮放入模具内轻压，使之贴合；捏好的塔皮里装上蛋挞水（装七八分满即可）。
18、烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。
19、时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。
主料：蛋挞皮9个
辅料：鸡蛋3个、淡奶油50毫升、纯牛奶100毫升、黄油20克、炼乳20克
1、将黄油融化后依次倒入打开的鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼乳，充分搅拌后放置十分钟，等汁液充分融合后用勺舀进蛋挞皮八分满，然后放进预热五分钟，220度的烤箱。
2、设置220度，20分钟烤。盘子放中下层，随时观察蛋挞颜色变化，不要烤糊了。
3、烤制完成后小心取出蛋挞，制作完成。
烹饪技巧
用打蛋器搅动溶液效果更好，糖多少可根据自己口味添加，还可在完成后放置一些水果在蛋挞上。
蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。