我做好包子二次醒发30至40分钟或更多时间,放在蒸架上总见得包子坯塌下来,什么？

Question

如题所述

Answer 1

你做好包子以后防制15分钟就可以了，你放40分钟时间太长了，先放的时间过长他就发大劲儿了，所以你宁愿冻就弹下去，你包好抱着以后放15分钟开火，蒸那个时间是最好发到最大的程度很鲜，很烦你发的时间长了，颜色也变深了。

Answer 2

你做好包子二次醒发3O至40分钟或更多时间，放在蒸架上总见得包子坯塌下来。你所以包子坯塌下来是做错了一步，你应该把擀好的包子皮醒发半小时等醒发好后再包这才是正确的。因为肉馅有水份放半小时包子坯会塌下来。

Answer 3

刚开始醒发的面没有醒发好，或者是你的面过软。面要多揉几次，这样吃着口感更好。

Answer 4

这个问题一个是火候问题，还有就是蒸熟后先关火，隔几秒后再开盖试试。是否还塌。

Answer 5

你如果没有用压面机压面的话，
包子不需要二次醒发。
如果压了，可以放到锅里静置10分钟，在点火开蒸。
包子不需要压面机压，也不需要二次醒发。二次醒发是面包用的，不适用于馒头包子。