第1个回答 2020-04-09
算是黄油吧
很多人选购的牛奶,揭开后喜欢看到上面附有一层厚厚的黄油,认为这样黏稠的牛奶才是好奶,这种观点是不正确的。喝牛奶时留心一下,便可在牛奶包装物上发现印有"均质"两个字。均质是指牛奶加工中的脂肪球进一步粉碎,使脂肪充分溶解到蛋白质和水中,从而防止脂肪吸附在袋、盖和盒壁上。均质牛奶经过这种细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收,能够更有效地促进消化。同时,被打碎的脂肪球溶入奶中发出脂肪香,使奶味更加浓郁醇厚。
均质过关的牛奶,看起来较稀,但其营养价值实际上一点儿也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。那些袋上、盒上和盖上附有黄油的牛奶,是因为脂肪量大。一定时间后,脂肪就会上浮,形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收,常会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解,在牛奶中添加增稠剂,以此蒙骗消费者,所以,选购牛奶时,千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。