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缙云烧饼怎么和面才能表面有油光啊
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第1个回答 2020-01-07
缙云烧饼
和面方法如下:
一、材料
白面粉200克,酵母3克,
花生油
10克,盐5,红糖10克
二、做法
1,和面放置温暖处发酵。
2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。
3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。
5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅。
望采纳,谢谢!
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做
缙云烧饼
时需要注意哪些技巧来提高口感?
答:
和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,面团要揉至表面光滑,有一定的弹性
。和面的过程中可以适当加入一些油脂,这样可以使面团更加柔韧,便于后续的擀制和折叠。分层制作:缙云烧饼的特点之一就是层次分明。在擀面皮时,可以采用反复折叠的方法,将油脂均匀地分布在面团中,形成多层次的结构。这样烤制...
缙云烧饼怎么和面
答:
7.在擀好的饼皮上刷一层植物油,撒上少许白芝麻 8.烤箱上下火风档220烤15分钟,直到饼边变脆变黄即可出炉
缙云烧饼怎么和面
答:
缙云烧饼和面
方法来如下:一、材料 白面粉200克,酵母3克,花生油10克,盐5,红糖10克 二、做法 1,和面放置温暖处发酵。2,把油和源面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。4,取一个百面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼度...
缙云烧饼
适合
怎样的
做法?
答:
缙云烧饼的
制作讲究工艺和风味,适合采用以下方法:1. 准备原料:选取高筋面粉、酵母、水、食盐、猪油(或植物油)、芝麻、葱花等。2.
和面
:将面粉、酵母、食盐和水混合,揉至面团
表面
光滑、有弹性。3. 发酵:将揉好的面团放置温暖处,发酵至少1小时,至体积膨胀至原两倍。4. 分割与松弛:将发酵好...
缙云烧饼
面
怎么
和
答:
做
烧饼的
面一般是晚上和,首先要有母面,把母面一点一点放进面粉,倒一点开水搅拌一下,千万不能倒多,多了来不及搅拌面粉烫熟就不好,到最后不能硬也不要稀,冬天盖薄膜,夏天盖沙布,做烧饼也是技术活,后面问题还有很多。
缙云烧饼
适合
怎样的
做法?
答:
准备原料:首先需要准备面粉、酵母、水、食盐、猪油(或植物油)、芝麻、葱花等原料。
缙云烧饼的
特色之一在于使用的面粉,通常选用高筋面粉,这样制作出来的烧饼口感更佳。
和面
:将面粉倒入盆中,加入适量的酵母、食盐和水,揉成面团。面团要揉至
表面
光滑,有一定的弹性。然后盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处...
缙云烧饼的
制作要点有哪些?
答:
和面
:将面粉、猪油、白糖按一定比例混合,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团。面团要揉得光滑,有一定的韧性,这样
烧饼
烤出来才会更加香酥。发酵:将揉好的面团放置在温暖的地方,盖上湿布,进行发酵。发酵时间一般为2-3小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。发酵过程中要注意保持温度和湿度,以免影响...
缙云烧饼怎么
做好吃又正宗?
答:
准备原料:高筋面粉、低筋面粉、温水、酵母粉、食盐、白糖、花生油、芝麻、葱花等。
和面
:将高筋面粉和低筋面粉按比例混合,加入适量的酵母粉和食盐,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,和成面团。面团要揉至
表面
光滑,有一定的弹性。然后盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。分割面团:将发酵好的面团...
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