小
黄花鱼营养价值与功效?
小黄花鱼的营养价值:
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲
贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、
中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、补血益气，适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、
矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
3、抗衰抗辐射，
微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的
自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。
4、抑癌抗瘤，延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种
癌症有防治功效。
挑选小黄花鱼也有一定的技巧：
1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。
3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下榻，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊有红色。
4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉麟和剥皮，质次的鱼鳞片松弛易脱落。
5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则为不新鲜。
6、鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败游红色液体的为质次和变质鱼。