如何腌制猪肉

Question

如何腌制猪肉

Answer 1

准备材料：

五花肉：1500g：生抽：90g、老抽：70g、盐：50g、冰糖：30g、白酒：30g：花椒、八角：适量。

1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里

2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀

3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

4、再过一天后，稍见发亮

5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油

6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了

Answer 2

准备材料：五花肉 500g、生抽 2勺、盐 30g、料酒 2勺、胡椒粉 2g、辣椒 1g、八角 3g。

1、第一步把准备好的五花肉用清水清洗干净，放一旁备用。

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，使用小火，用铲子炒匀，关火放凉。

3、放凉后倒入准备好的生抽、料酒、花椒粉，用手抹在肉上。

4、然后放入容器内，放置一周。

5、一周后取出，穿上绳子，挂通风处自然风干，风干后即可取下，这样猪肉就已经腌制好了。

本回答被网友采纳

Answer 3

不知道你腌制多少猪肉啊，这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧
取精盐半斤，花椒粉一两，桂皮粉一两，猪肉两斤。
将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中，用文火炒出香味，带有轻微盐粒爆响的声音时停火，将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用
将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形，上面均匀的抹上炒好的盐，用筷子架起来，下面放置好容器，这样放置一会儿，使猪肉排出一部分水分，然后在均匀的给它涂上炒盐，这样反复三次。
将处理好的猪肉用细绳系好，挂在透风阴凉处风干一个星期即可。本回答被提问者采纳

Answer 4

猪五花肉买回来不要洗。在五花肉上抹上盐和花椒，要抹均匀。然后挂在通风的地方风干就可以了。（腌制时盐要下重点，煮的时候多加水，还要把皮子烧发黄再煮）

Answer 5

葱姜蒜 加上料酒 盐！