第1个回答 2020-09-29
今年的夏天比往年来的更猛烈一些,前不久还冷的像冬天呢,现在一下子就进入了盛夏,人还真是难以适应呢!每年到了夏季,热的苟延残喘,每天做饭真是件不容易的事呢!看到肥腻腻的猪肉真是食欲全无啊!但是不吃肉,身体的蛋白质无法满足,营养不够,所以还是不能少了肉。每每夏季,吃鱼虾就比较多了,没那么肥腻,而且丰富的蛋白质是有保障的。
南方吃鱼虾多一些,北方吃鱼虾的机会就少很多了。记得上大学时,宿舍有一个来自西北小地方的姐妹,她努力认真,喜欢面食。有一天,她去食堂打了饭回来,很开心的告诉我们说她今天打了馄饨,她说她吃过饺子,没吃过馄饨,所以今天要好好品尝一下这个传说中的美味,我们都告诉她很好吃的。她吃了一口,连连赞道,真的很好吃,跟同学分享美味,我们都很开心。突然,她大喊一声:“妈呀!”我们都吓一跳,赶紧问:“怎么了?”“饭里面有虫子!”她害怕的说道。我们赶紧凑上去,准备端着这碗有虫子的饭找食堂去,结果一看,原来是虾米。后来她才说,从小到大都没吃过也没见过虾米。这下大家都傻眼了,给她讲了一遍虾米和虾的故事。她还跟我们说感觉很不好意思,其实没什么的,大家来自五湖四海,没见过的多了!互相学习,增长见识!
虾的做法很多,白焯,油焖,煎,炸,蒸,炒,味道也不同。今天想吃酥脆有味的东西,所以做了香煎虾。
酥脆入味的香煎虾
【食材准备】虾,葱,姜,蒜,辣椒,花椒粉,盐
【制作步骤】
1.虾去虾肠,虾线。清洗干净。
2.葱,姜,蒜清洗干净,葱切段,姜切片,蒜拍扁。
3.干辣椒切小段。
4.锅中油热,姜,蒜,辣椒爆香。
5.下入虾翻炒,虾变色后加盐,花椒粉。
6.继续翻炒,小火慢煎,直到酥脆。
7.加入葱段,翻炒均匀,出锅,装盘。
一盘酥脆入味的虾就做好了!
【兔子小贴士】
去虾线时,把虾头和虾身掰开,但不要掰断。(虾头上有尖刺,戴手套会更安全一些)
用拇指和食指用力捏挤出虾头里的内脏。
虾线是连着内脏的,慢慢扯出虾线即可。
用剪刀把虾背剪开,更入味。
买虾时,最好买活虾,要选活跃个大的。
小火慢煎的时候要有耐心,煎至酥脆才能出锅。
这样的一盘虾在这炎炎夏日给你带来浓浓的食欲,喜欢的朋友做来尝尝!