普通鸡蛋可以做
溏心蛋。溏心蛋和鸡蛋的品种没有关系,主要是在于做法。下面来看看怎么做溏心蛋:
用料:
鸡蛋
做法:
洗净鸡蛋表面的壳儿,如果怕壳儿破裂的话,建议您用细针在蛋壳一端钻一个小孔。
锅内倒冷水,将鸡蛋冷水下锅。不用盖盖子,将锅内的水烧开。(也可以在锅内水中加一点盐,这样煮的鸡蛋不容易破壳儿。)
等水烧开后再煮30秒,盖上锅盖再煮5秒。最后关火再焖1~2分钟。
将鸡蛋捞出放入凉水中,鸡蛋过2遍凉水,然后把鸡蛋泡在水中剥壳儿。
煮好的溏心蛋,蛋白是凝固的,蛋黄还是液体,蘸着生抽或者配石锅饭吃,非常不错。
小贴士:
如果您嫌这个做法比较麻烦,还有一个简单方法!
锅内倒水,等水烧开沸腾后放入鸡蛋(鸡蛋放进去以后,可以用勺子或者铲子搅拌一会儿,这样蛋黄居中,切出来会比较好看哦),盖上锅盖煮4分半钟,关火,把煮好的鸡蛋捞出放入凉水中浸泡。这样做出来的鸡蛋也是溏心的。