一直觉得中国的传统文化艺术实际上十分奇特，包含中国传统美食文化艺术都是博大精深。中式面点看起来与西式点心发源不一样，作法和工作原理上却有如出一辙之妙。例如面点，如小笼包、馍馍等必须通过和面、发醇、整形美容、二次发酵，最终煮制，与欧式吐司面包的过程相近，仅仅在和面、整形美容的关键点上各有不同，最终多见烤制并非煮制。尽管口味有所区别，可是基本原理上是互通的
又如我国的酥类小点心，以水油皮包囊油酥饼，通过2次擀制，包囊合适的包馅，逐层松脆，口味芳香。如同欧式酥皮点心如蛋黄酥、榴莲酥、千层酥，酥脆可口，美味可口无比。自然千层酥的制做要用的“叠被”的千层酥皮作法，在新中式烧饼的做法上也有运用哟！新中式酥皮点心，注重的是卡仕达酱，逐层松脆，在技术上面有一些注重，以动物油卡仕达酱实际效果是最好的，水油皮和油酥饼必须各自制做，以小包包酥的办法来制做
不管是从原材料选择到揉面开酥再到蛋糕烘焙公布，保存了传统式酥皮点心的加工工艺，口味细致酥香。酥饼的制作方法与蛋黄酥相近，全是运用动物油卡仕达酱，水油皮包囊油酥饼，通过2次擀卷，口味层级更显著，留意擀卷不必过薄，尽管千层酥皮层级会增多，更松脆，可是非常容易破，破了之后漏酥油，口味便会较为不光滑，不容易松脆了，千万别物极必反哟
常用小麦面粉不一样，包含时节不一样，吸水能力也会有所区别，油性皮肤常用的温开水要逐渐添加，揉至一个松软的面糊就可以。水流量能够合理的调整，水的温度以手温为宜。夏天制做，因为温度高，动物油非常容易溶化，可以将水油皮、油酥饼放进冷藏室醒发，以防面糊发粘不太好实际操作油性皮肤、油酥饼的硬软水平要尽可能一致，面糊要松软一些，最终包糖就很容易收边，烤制时不非常容易爆汁漏出。全过程盖紧保鲜袋，能够避免面糊干躁，擀卷和裹皮时裂开。松驰的过程不可或缺，不然擀卷非常容易裂开。表层刷一层蛋清粉，撒芝麻，颜值高和口味都更高一些哟,包馅还能够换为白芝麻糖馅、红豆沙馅都非常美味哟，各位依照自身的爱好来制做就可以。
首先，蛋黄用筷子打散，揉面垫上撒上一点中筋面粉，放入手抓饼，在一半的手抓饼刷上蛋液。揉面垫撒面粉，可以防止手抓饼黏连。
然后，再放上肉松，把饼皮对折，两边再往中间对折。饼皮上撒点中筋面粉，用擀面杖擀薄。两端往中间对折，再擀薄，反复操作三次。
其次，这样不断对折再擀开，再折叠，直到透过饼皮看见肉松就可以。切除四边，用叉子叉出小孔，切成小正方形。酥饼叉小孔为了防止在烘烤过程中鼓包。放入垫有硅油纸的烤盘上，表面刷一层蛋黄液。然后撒上白芝麻。
最后，烤箱没有自动预热的，这个时候可以手动预热烤箱，上下管180度，时间5分钟。放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟。本回答被网友采纳