在当时的唐朝，其实饮食文化是非常丰富的，饮食种类相对来说也更加的丰富多彩一些。在长安十二时辰这一部电视剧之中，大家看到了在我国当时唐朝的饮食文化，不得不说在这一部电视剧里面出现的很多饮食，都是让人十分羡慕的。
看到这些让人眼花缭乱的美食，也不仅想要品尝一下。其实在当时的唐朝，饮食是非常丰富的，在电视剧里面出现的水盆羊肉可以说是受到了大家广泛的关注，而且在当时的唐朝，其实人们是非常喜欢吃羊肉的。
比如说在当时的皇家之中就设有专门的地方用来养羊，那么绝大多数的皇帝以及其他的朝廷重臣他们经常吃肉最多的也就是羊肉，并且还有着记载，表明在唐朝的时候对于羊肉的烹饪方法也是非常多的。
从当时的一些书籍之中也可以看出，羊肉它其实在唐朝之中占有着非常重要的地位，并且在当时的唐朝除了水盆羊肉之外，主食也是十分的丰富的。因为在唐朝其实物质非常的丰富，因此就为人们能够研发出更多的美食提供了各种各样的可能。
比如说在长安的时候就有着各种各样的饼，一些肉饼或者是胡饼，都受到了人们的喜欢。再加上当时的面条也是非常流行的，那在冬天的时候，大家吃面条的花样也是相对来说较多的。除此之外，在那个时候的水果也是十分的丰富，比如说樱桃就受到了大家的偏爱。
食肉饮酪开始成为唐朝饮食特色，同时和少数民族的交流增多，引入了很多新颖的食材，引入如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜，水果有葡萄、扁桃、西瓜，少数民族的饮食习惯也传入唐朝，如西域的烹饪方法传入中原，如乳酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等都是从西域传入中原地区的。
饮茶风尚，唐朝茶文化的形成与当时的经济和文化发展相关;，唐代的人在炊饭、烹茶和酿酒都喜欢在其中放入一些草药及营养价值较高的物品; 每到重阳节，唐人都会登高、饮菊花酒和食重阳糕; 在唐代鱼类经常成为难入肴馔的珍稀; 唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳和马齿苋等品种。
对唐代饮食文化影响最大的是“胡食”，“胡食”从汉代人就传入中原地区，胡食在汉魏通过丝绸之路传入中国后，至唐最盛。例如面食有餢飳、毕罗、胡饼等。餢飳是用油煎的面饼，唐代长安有许多经营毕罗的食店，有蟹黄毕罗、猪肝毕罗、羊肾毕罗等。胡饼即芝麻烧饼，中间夹以肉馅，很快得到中原人民的喜欢。
唐朝的饮食文化奠定了中华民族的饮食文化，在中华民族饮食文化中划下了浓墨重彩的一笔，深深地影响着当代人的饮食结构，一个民族的饮食文化就是一个民族日常生活生产最集中的体现。
我们都知道现在著名的电视剧长安十二指山是非常火的，但是大多数人有的被里面的美食所吸引，那么唐代的美食，唐代的饮食究竟是怎么样的呢？唐代人其实是非常喜欢吃羊肉的，他们会把羊肉做成很多的吃的，羊肉的烹制方法是比较多的，烤羊肉在唐代深受人们的喜爱。除了羊肉之外，唐代人还比较喜欢吃鱼肉，他们会把鱼做的很好吃，用清蒸或烧烤的方式做鱼，再配上一碗米饭，其实还是很美味的，唐代人非常喜欢。
其实在唐代的时候就已经开始吃生鱼片这种东西了，我们都知道生鱼片其实还是比较好吃的，吃起来口感比较不错，他们会加一些芥末酱，一条味儿再配一些水果，其实唐代人吃的东西还是比较惬意的，比我们现代人吃东西要精致。而且唐代的人吃的主食和我们现在也不一样，我们知道我们现在最主要的主食是米饭或者面条，但是唐代人就不一样了，他们吃的主食其实最常见的是饼类，他们很喜欢吃蒸饼肉饼。
他们吃的粥也会比我们现在人的精致，他们吃粥的时候会加一些牛奶，这样口感会比较好。他们吃个面条也比我们现在人精致，他们会吃汤面，天气凉快的时候就会吃热汤面，到了夏天就会吃冷面，其实也是符合中国人的饮食习惯的。
因为我们都知道糖尿病人吃的水果也是比较精致的，我们都知道杨贵妃比较喜欢吃荔枝，其实荔枝在现在来说也是比较高贵的水果，他们吃荔枝这种东西其实也是比较名贵的，饮食文化其实是比较丰富的水果，他们也会很讲究的吃，不像我们现在这样直接吃，他们也会选择在水果里面放一些牛奶糖浆，吃起来非常不错。