真空保存食物能放多久

Question

如题所述

Answer 1

6天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
真空食品包装袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

Answer 2

真空包装后，不同类型的食物在室温下具有不同的存储时间。

 一般而言，新鲜的农副产品或经过轻微加工的肉类产品可以在室温下保存2天。 真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天。 干果被可以保存的时间较久，甚至超过十二个月。 煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鲜约15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。

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真空包装保存食物的原理主要是去除氧气。 食物变质是由微生物和细菌的生长和繁殖引起的。

大多数微生物，例如霉菌和酵母菌，都需要氧气才能生存。 真空包装的食品将氧气从包装中去除，这也抑制了微生物的生长和繁殖。 油脂中所含的不饱和脂肪酸容易被氧化和降解。 真空脱氧后，它还可以防止食物氧化。

抽真空后，易碎且易变形的食物中充满了混合气体，例如二氧化碳和氮气。 它可以起到填充的作用，使袋子内部和外部的压力比袋子外部的压力强，这不仅可以防止袋子外部的空气进入袋子，还可以防止食物压碎和变形。

Answer 3

真空保存食物的保质期取决于不同的食物类型。一般来说，以下是一些常见食物真空保存的保质期参考：
- 生肉或家禽：在冷冻状态下可以保存3-5个月，在冷藏状态下可以保存3-5天。
- 熟肉或家禽：在冷冻状态下可以保存2-3个月，在冷藏状态下可以保存3-4天。
- 海鲜：在冷冻状态下可以保存2-6个月，在冷藏状态下可以保存1-2天。
- 水果和蔬菜：在冷冻状态下可以保存8-12个月，在冷藏状态下可以保存5-7天。
- 坚果和干果：在冷冻状态下可以保存12-18个月，在冷藏状态下可以保存2-4周。
需要注意的是，这些保质期只是一些参考值，实际保质期可能会因环境、储存条件、打开次数等因素而有所变化。为了确保食物的安全和品质，建议在食用前检查食物的外观、气味和味道等指标，以确保其没有变质。