早餐(755大卡)
鸡蛋灌饼 180克 470大卡
生菜(牛俐) 15克 2大卡
青椒土豆丝 10克 7大卡
豆丝（湿） 10克 12大卡
拌胡萝卜丝 8克 6大卡
五香鸭肉 20克 52大卡
甜面酱 15克 20大卡
辣椒酱 15克 5大卡
豆油 20克 180大
鸡蛋灌饼主要是用面粉和鸡蛋为主要原材料，加入生菜、沙拉酱或番茄酱制作而成的一种营养美食。它的热量比较高，一个鸡蛋灌饼的重量大概在200克左右，含有热量500大卡上下，味道非常鲜美，营养价值也比较丰富。其中含有的蛋白质、钙离子、氨基酸和碳水化合物都比较多，能够促进食欲，而且可以增加身体的免疫力，还能够增强骨骼的强度。
鸡蛋灌饼是河南有名的小吃，一般只出现在早餐摊上，有面有鸡蛋有菜，营养美味，非常适合做早餐，自己在家也可以做，喜欢吃的朋友可以试试看。
此方子是三张饼的量。
用料
中筋面粉 100克
温水 60克
盐 4克（和面用2克，鸡蛋液2克）
低筋面粉（油酥用） 15克
花生油 两勺（油酥用12克，其余煎饼用）
黑胡椒粉 2克
辣酱 一勺
生菜 一颗
鸡蛋 两个
大葱 一根
鸡蛋灌饼的做法
100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。
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边倒水边用筷子慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。
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放面板上，撒点干面粉，揉成面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好，饧三十分钟以上。
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制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克的低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
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一个鸡蛋加葱花，2克盐，2克黑胡椒粉，放入小碗内。
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搅拌均匀备用。
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饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，此时的面团约160克。
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切成大小一样的面剂子，每个面团约53克左右。
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取一个面剂子摁平，其他的面团盖好，防止干皮。
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擀成长条。
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将晾凉的油酥涂抹在面皮上。
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一定要涂抹均匀，不用多，薄薄的一层油酥就可以。
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面皮对折。
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从一侧慢慢卷起来。
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收口朝下，把饼胚立起来。
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静置五分钟。
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摁平，擀成圆饼，不要太厚。
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电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。
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注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。
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用筷子轻轻挑起来，会有分层。
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把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右。
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翻面，继续煎熟即可。
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准备好辣酱和生菜。
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根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。
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开吃。
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有面有菜有鸡蛋，营养美味卷起来。
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一目了然的过程图。
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小贴士
1、菜谱里的饼做出来比较小，所以不要纠结于一个饼灌一个蛋。
2、如果早上来不及做，可以提前一天晚上做好饼胚（步骤17），放食品袋里，冰箱冷藏，早上取出，直接煎即可。
我们一天中非常重要的一餐，而且现在早餐的种类也是多种多样的，但是一般人都不太会重视早餐，可能是因为刚刚起床也没什么胃口吧，也有的上班族或者其他的人，时间来不及的话都是随便应付一下就好了，其实早餐吃一些油分高的食物也是会发胖的，而且吃多的话对身体也不是很好的，今天我就来给大家说几种高热量的早餐，还是要少吃为好。
首先第1个就是油条，油条的话，对于北方人来说这个是早餐中必不可少的，尤其是搭配上一碗粥或者是豆浆，吃完的话是一身的舒坦，口感香脆，而且饱腹感还很强，不过油条的油份是有很多的，相信这就不用我多说了吧，谁让它吃起来很香呢，但是这个还是要少吃为好。
第2个就是泡芙这个应该很多女孩子都非常喜欢吃的，毕竟女生天生就是对一些甜品是没有什么抵抗力的，尤其是中间夹着厚厚的奶油，一口咬下去，在嘴里面爆开，真的是满满的幸福感，只不过甜品就有热量呀，更不用说全是奶油的了，吃这样一顿早餐的热量可以顶一天了，而且吃甜品吃多会很容易发胖的。
第3种就是蛋炒饭了，这个是比较常见的一种早餐，很多人都会把前一天没有吃完的米饭，第2天早上拿来炒着吃，然后里面再放入一些自己喜欢的食材，比如说玉米虾仁之类的，看起来就让人非常的有食欲，不过还是要控制用油量的，不然再加上主食的话，这样是肯定会发胖的，因为大家都知道米饭这类碳水化合物是很容易长赘肉的，大家还是要注意以下。
第4种就是汉堡，对于一些上班族来讲，正常是会接触快餐的，那么汉堡就是他们的不二选择了，因为吃起来非常的方便，而且价格也很便宜，只不过汉堡这种东西吃多了的话也是不容易消化的，而且快餐的热量都是比较高的，吃完一顿卡路里不知道要多久才能消化掉，还不如一些健康的中式早餐，大家还是要注意自己的身体的。
最后一种都是鸡蛋灌饼，这个应该算得上是各个地方都比较常见的一种早餐小吃吧，基本上在街头的早餐摊都是可以看得到的，相信看过他制作过程的小伙伴们都应该知道，鸡蛋灌饼算得上是先放到油里把它煎熟了，吃起来就非常的油腻，而且这些油已经经过了很多次的利用，真的是非常的不健康呢，大家要是吃的话，还是偶尔吃一次就可以了