新手做包子如何发面粉

Question

如题所述

Answer 1

新手做包子发面粉一定要注意的一点就是:要用温水和面，和完面之后一定要放在温暖一点的地方，这样等一到两个小时面就发好了。

新手发面粉往往会无从下手，就是因为不知道和面要用多少水，不知道和面的水要用温水。一般来说，一斤面粉放4~5两的水就可以了，水温最好是在40度~50度左右，发面使用的酵母粉最好和水混合在一起，这样和面的时候才会使酵母粉和面粉充分融合，发面也会更快一些。揉面的时候一定要让面团变得光滑无颗粒才可以，和完面之后，用保鲜膜把面盆盖上，放在温暖的地方，发一到两个小时。等到面发起来之后，再用手揉一揉面团，把面团里的空气排出来，之后再等半个小时，待面团二次发酵之后就可以使用了。

在发面粉之前一定要把面粉过筛，这样能把面粉里的杂质过滤出去，也能让面粉更加细腻，和面的时候也会更轻松一些。面粉发酵的地方一定不要温度太低，如果家里有暖气的话，可以把它放在暖气上面，这样发酵的时间会大大缩减，而且发出来的面团会更加柔软。我最喜欢吃的就是发面的包子，咬一口特别松软，所以发面真的是一个技术活，一定要经常练习才可以。

和好面之后，一定不要总去看面粉到底有没有发酵好，因为这样会增加方面的事情，而且发出来的面粉也会很酸。和好面一两个小时之后一定要去看面团有没有发酵，如果时间太长的话，面团也会有其他的味道，吃起来口感也会不好。所以发面无论从时间上，温度上，还有加水的比例上一定要注意，只有从这三方面都注意的话，才能发酵出又好又柔软的面团。

Answer 2

做包子要用酵母进行方面按照酵母的配比。发面的时候可以放一些糖，这样可以使发酵的效果更好，在蒸包子的时候要把皮儿擀的稍微厚一些。这样正处的包子才宣软 。

Answer 3

新手做包子如何发面粉？做包子和面和和饺子面一样，新手就这么做，比饺子面再稍多加点水，正常发这样发的面比较软，发的也比较好，这样做包子比较好吃

Answer 4

如果我们新手额想发面，我们取出适当的面粉加入酵母白糖，嗯，然后放入温开水。

Answer 5

刚开始不会发酵的话，一定要问一下店家的比例，在买面粉和发酵粉之前。和面粉。