醉蟹是螃蟹最经典的做法,源自启东一大特色美食。它即保留了螃蟹的原有营养,而且让其味道全部进入了,相当美味的道家常小吃。
以下是制作醉蟹的最佳方法:
1.螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。
2. 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
3. 姜切末备用。黄酒,加盐,加糖,拌匀。
4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里,放入姜末,倒入刚刚调好的黄酒。
5. 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时,螃蟹会挣扎,(这个过程有点残忍)。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
6. 7天已到,看看我们美味的醉蟹。
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