作为一名土生土长的湘西土著，看到这个问题的时候，我思索了很久，发现完全想不到啊!!!!是的，完全想不到！！！因为有些东西对你们来说是湘西特产。但是对我们来说就是生活中很平常的东西啊！！！！
但是为了装这个b，我决定就介绍一下我从小到大最喜欢吃的东西！！！！——————腊肉，腊肉也有很多种，我们湖南湘西的腊肉属于熏制腊肉。（虽然不是小吃，但是这道菜我会做，所以强行装个b）
我们每年家家户户都会杀一头猪，除去留一些新鲜食用的猪肉以外。多余的肉都会用作腌制腊肉。早在杀猪的时候屠夫就会把猪肉切成一条一条的，然后在一条一条切好的猪肉上穿个洞，再用早就准备好的蓑叶穿过肉洞打一个结，然后把这些新鲜肉放到一个很大的缸子里面用盐腌制一段时间。
等新鲜猪肉腌制好了之后，就这样将肉挂到火堂房，然后用茶树枯（就是用茶树果子榨完油之后的残渣，特别香，还可以用来钓鱼，效果不错。）烧火闷烟，熏上个三天。熏完这三天水气基本上干了而且腊肉上也有一股淡淡的茶香味。
其实这时候腊肉已经算半成品了，剩下时间什么都不用做。就正常的在火堂房烧火煮饭，让腊肉慢慢的被熏成肉干就好了。而且除了腊肉以外，我们还会做腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊牛巴子，反正只要是肉类都可以这样做。
接下来就该说说怎么吃了，腌制腊肉不一定人人都会，但是怎么样用腊肉做菜，我们村随便找个人，哪怕是个小学生都会！！！
把腌制好的腊肉先煮一次，煮到汤变黄就可以停了，然后在把腊肉洗净。这个过程其实主要是为了清洁腊肉和稀释腊肉里面的盐分。
把洗干净的腊肉放在砧板上切成薄厚均匀的肉片，（我们喜欢切大概6×3×1厘米大小的）把这些切好的肉片用水煮个半熟。然后在换一次汤，（这个汤回留下来下面吃，特好吃。）这次除了放肉片以外，还会放一些泡成半饱满状态的干笋和干茶树菇。
哪怕是过了两次水，其实汤汁还是有点咸（对的，盐放的超级多，如果你买的腊肉过了两次水就不咸了，一定是假的），这时候干笋和茶树菇会吸走多余的盐分。
浓汤里面的盐分会把茶树菇和干笋干枯的细胞填的满满的，并且会将浸泡是吸进的水分排斥出去，使汤汁的味道变得不咸不谈、恰到好处。（原理参考高中生物知识，细胞壁的作用！！！）
图片网上找的，实际上我的菜里面会有不少的汤汁
等到干笋和茶树菇完全饱满的时候这道菜也差不多完成了，这时候腊肉经过几次烹煮之后已经变得软硬适合、清香可口了，而干笋和茶树菇除了恢复到新鲜时候的脆、嫩、爽口以外更是多了一份腊肉的香味。其实这道菜有一半的功夫和味道就在干笋和茶树菇里面了。所谓大工不巧、返璞归真就是这个意思了，只发挥材料本身的味道，才是做菜的真的意义，既营养又美味。
糖油粑粑，这个名字可能给人一种不是很好的感觉，其实，它的味道和名字截然相反。糖油粑粑实际上是用糯米粉做的拔丝饼。如果想吃的话，在家也可以做，，首先，将糯米粉加入水和成面团，将其分成适当的大小并压扁。然后将锅中倒入适量的油，将粑粑放进去煎到两面呈金黄色时拿出来。最后，再向锅中放入油和糖，糖融化之后，加入粑粑，炒一下，让糖均匀包在粑粑上即可出锅啦。
酱板鸭，湖南的酱板鸭有多种口味可选，我最喜欢的还是辣味的。据说，湖南酱板鸭是经由三十多种中药浸泡，经过十五多道工序制成的，不但很美味，还富有很高的营养价值。
口味虾。口味虾也是起源于长沙的一道美食，以辣文明，据当地人都会就着冰啤酒来吃，还有中传说说它可以壮阳，哈哈哈，不怕辣的食客可以去尝试一下哦。
在湖南有深厚的历史，无论是在风俗，还是在美食上，都是可以让我们感受到不一样的城市和乡村，当你走在市区，会感到发达的经济力量，当你漫步在乡村，又可以感受到不一样的农村，古朴而又有诗意。
琳琅满目的小吃让人垂涎三尺，来到湖南这几道小吃不容错过，今天小编就和各位吃货们总结一下湖南的特产著名小吃。但是记住啊，等会说着就别对着电脑屏幕添屏啊。
长沙臭豆腐
臭豆腐是湖南省长沙市的名牌特色小吃。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜。这个是湖南人最骄傲的小吃了，无论是在小摊上，还是在大饭店里边，这个臭豆腐都是必有的。不单单是因为好吃，更是湖南人的一种象征。
长沙口味虾
长沙口味虾也就是麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。成为人们夏夜街边啤酒夜宵摊的经典小吃。口味虾其中又以飘飘香酸汤虾尤为出名。你可以想象一下在街头，你跟你的好友在星空下，一边吃小菜，一边喝啤酒的开心吗？这些都是无法想象的，需要你自己去亲身体验一下，你就会发现这其中的美。
糖油粑粑
糖油粑粑是湖南省长沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，造价便宜却很讲究制造工艺，热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特别美味，在我们的小时候，每一个都是喜欢吃甜食的，在每天都可以吃到这样的美味时，你是一种什么样的思想，在享受大学恋爱甜蜜的时候，你跟她在街头，吃着甜甜的美味，看着她，那怕是开心都不得了了。
湖南腊肉
湖南腊肉是每个湖南人最喜欢吃的菜肴，是湖南省的著名特产。其中尤以湘西腊肉尤为出名，湘西腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜，就问你喜不喜欢吃肉，在你的生活中，是否在因为要不要多吃一块肉想过，如果你到了湖南，就没有必要在为这些考虑了，当你去朋友家做客的时候，这个是必来的一道美味。你不能拒绝，因为太美味了，想一想，我都想吃了，但是不在湖南就吃不到了，
这几中呢，是湖南的绝对美味，你可以享受其中，但是请注意你的身体，远离肥胖哦！好吃的东西都是要分享，相信你也会爱上这些东西的。
提到湖南大家第一印象应该就是麻辣了。作为一个地道的陕西人，对于辣我有一种近乎痴迷的狂热。每餐那是无辣不欢。哪怕享受过麻辣盛宴之后，需要和好多好多水我也甘之如饴。
今天给大家介绍一个湖南的特色美食，麻辣小龙虾。有没有口水留下来呢？麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，快乐大本营曾多次提到这款地道的湖南特色美食。是人们夏夜街边啤酒摊的经典美食，长沙喜食小龙虾可用疯狂两个字来形容，想比酒楼那种高大上的食府来说，小龙虾的店看起来更接地气，更贴近人们的生活，大到明星，主持人，小到平头老板姓。小龙虾是上个世纪90年代出现在长沙然后经过岁月沉淀逐渐变成长沙的一种美食文化，被全国乃至全世界知晓。大多数到湖南的旅客都要尝下地道的小龙虾，好像只有这样才能证明自己到过湖南，感受过湖南的文化氛围。
在炎炎夏日的晚上，凉风微微吹佛你的脸庞，一杯冰啤酒，一盘小龙虾，既是一天工作结束后对自己的犒劳。也是心灵的放松。三五好友一起吃着龙虾，喝着小酒，畅谈人生，联络感情。这样的生活岂不快哉，美哉。湖南麻辣小龙虾做法简单是一道居家必备美食，可以做给家人也可以做给朋友。希望可以用美食盛宴让自己的生活更加丰富，更加完美。
湖南麻辣小龙虾，值得最好的你拥有。
作为一个不在湖南多年的湖南人，其实真的很想回去看看。特别是说到湖南好吃的，现在想想都好想吃，好久没吃到了。我说的可能不一定是湖南很响亮的小吃，但是是我在湖南长那么大吃过很好吃的几种了。说到湖南，大家的反应肯定是“辣”，湖南确实是辣妹子的代表城市之一，但是其实湖南人也是吃甜和酸的。
我印象特别深刻的就是夏天家里做的“凉粉”，小时候经常有人会担着担子来我们村子里叫卖。夏天除了冰棒，其次就是这个最受我们小孩子欢迎了，一听到叫卖声肯定要向家长讨来零钱去买一碗尝尝。只见大爷熟练的拿起红糖和白醋倒在碗里，然后搅拌开来，之后掀开盖在木桶上一层又一层的纱布，把果冻状的凉粉盛到碗里，红糖慢慢渗透到凉粉中，那时候觉得特别好看，现在想起来就像是冰块里倒了可乐那样。端在手里的时候一丝丝的凉气就冒了出来，尝一口酸酸甜甜冰冰凉的，这都是用夏天最凉爽的井水冰镇过的，也许这就是它叫“凉粉”的原因吧。
提到湖南怎么不说到辣呢？其实小时候很喜欢吃的一道野菜就是我妈做的凉拌鱼腥草，这种野菜可能很少人吃的惯，但是我口味比较奇怪，特别喜欢吃。鱼腥草和滚烫辣椒油完美的结合，想在想想都要流口水了，又香又脆还辣，尤其是混合着鱼腥草特有的气味，真的是无法形容的“刺激”！感觉味蕾都幸福的冒泡，我这样形容是不是对鱼腥草避而远之的朋友都想尝试一下了呢？这道美食不知道湖南小吃街有没有的卖的，可以去湖南找找看的。还有一些不会很难找的小吃，像绍子粉啊，味道真的还是小时候的味道，有一次回去，吃了，味道还是老味道，特别感动。
