海螺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

嗨，今天给大家介绍三种海螺的神仙吃法。

1.一品炝螺片

原材料

原料：大连海螺500克，胡萝卜、黄瓜各20克，发好的秋耳50克。

调料：美极鲜味汁、橄榄油各10克，盐、美极鲜鸡粉、白糖、泰椒各5克，白醋2克。

做菜步骤

1.把海螺肉改刀成厚薄一致的薄片；

2.将海螺、胡萝卜、黄瓜、秋耳用80℃的温水汆熟，然后分别投入冰水中过凉，控净水分，增加其脆爽的口感；

3.将处理好的原料加调料拌匀，最后散上泰椒即可。

2.茶树菇爆螺片

主料：茶树菇250克，海螺100克。

调料：A料（香葱丝10克，美人椒丝3克，蒜末5克），B料（盐2克，辣鲜露6克），色拉油1千克（约耗20克）。

工艺流程

1.茶树菇撕成丝，入五成热色拉油锅，炸至金黄色捞出；海螺洗净，取肉，改刀成0.2厘米厚的片，焯水；

2.起锅，入色拉油5克，入香料爆香，入茶树菇丝、螺肉片翻炒，香料调味，大火爆炒30秒，即可装盘。

3.椒香螺片

原料：

大海螺一个（约400克），黄瓜100克，青花椒少许。

调料：

鲜花椒15克，葱、白糖、芝麻油各30克，醋50克，酱油8克，盐、味精、鸡精、花椒油各适量。

制作步骤：

1、把所有调料混合在一起调匀成椒麻汁，待用。

2、黄瓜切成丝，装入杯子内垫底。

3、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，捞出，取出螺肉，用原汤洗净后切成薄片，放在黄瓜丝面上，再放上青花椒即可与蘸料一起端上桌。

拓展

海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。