又到做腊味的时节了,家里的长辈们都动手做起了腊肠、腊肉,新鲜的腊味散发出阵阵诱人的香气.趁此大好时机,我就用前段时间入手的这个黑乐砂锅做了腊肠煲仔饭,煲仔饭简单又便捷,米饭中带着浓郁的腊肠香气,令人食欲大增。
《腊肠煲仔饭》的做法
步骤step
1
腊肠用清水煮熟
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2
将大米洗净加入350g清水、2g植物油侵泡一小时;西蓝花去皮切小,胡萝卜切成丁,腊肠斜刀切片
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3
西蓝花在沸水中焯熟
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4
耗油、白糖、生抽、老抽搅拌均匀,再滴上几滴芝麻油
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5
所有的食材准备完毕后,砂锅置火上,大火烧开后转小火焖
步骤step
6
大约5分钟后,米饭中的水慢慢收干,米饭表面也开始出现小洞,这个时候米就6、7成熟了
步骤step
7
快速的将西蓝花、腊肠、胡萝卜丁放置到米饭上,盖上盖子小火煮5分钟,关火继续焖10分钟
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8
焖好的米饭开盖,浇上调味汁,拌匀即可食用,香香的锅巴伴着腊味,诱惑十足!
《腊肠煲仔饭》的成品图
《腊肠煲仔饭》的烹饪技巧
技巧tips
1、煲仔饭火候掌握非常重要,米饭既不能夹生,又要防止糊底,大米泡水可以防止夹生或者糊底
2、饭煮至6、7成熟加入香肠继续煮,可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中。
说到煲仔饭,可谓是懒人最爱。无论南方,还是北方,喜欢煲仔饭的人都很多。煲仔饭一锅出,有主食有肉,也可以加菜加蛋,营养全面,而且饱腹感很强。
没有锅巴的煲仔饭都是缺乏灵魂的,按照我的方法做,保管有锅巴,香香脆脆,越吃越爱吃。
用了狠粮优选的精选胚芽米,含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素B1、叶酸等,这些营养正是婴幼儿、孕妇等特殊群体日常需要补充的。
煲仔饭的做法
步骤step
1
准备好食材。
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2
砂锅洗干净,先刷上一层花生油,刷油是为了有锅巴,米粒也不会粘锅。
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3
量取一杯狠粮优选胚芽米,大约是140克,这是一人份的量,胚芽米的吸水量略小。
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4
洗干净后加入210克水,用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上,开始煮饭。
步骤step
5
几分钟后,水开了,转小火,盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片,葱姜切末,香菇提前泡发也切成末。
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6
再打开盖子,基本看不到水了,表面还有少量水冒着泡,这时米饭基本已经8分熟了。
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7
先把香菇末,葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠,摆满表面,自己做的煲仔饭,就是舍得放料,比卖的要豪华的多。再盖上盖,焖上5到8分钟
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最后可以听到刺啦刺啦的声音,关火,利用锅的余温再焖一会,锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子,淋上一些生抽调味,中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了,香香的停不下来。
与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选。
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、砂锅提前抹一层油,可以更好的形成焦香的锅巴,特别好吃。
2、可以再烫一些小青菜放进去,营养更全面,家里没有,我就省略了。