人有个技术在身上不怕没饭吃,我是个男孩子.之前在厂里干.但是想想毕竟不是一辈子的事,
所以想学个技术.首先,我想问下.学厨师.去饭店当学徒,是不是就是平常所说的打荷的,如果想学厨师,就必须从打荷开始做起对吗?如果进了一个饭店,如果那个饭店主打什么菜系,那我以后学的就是什么菜系是吗?中国八大菜系,哪种菜系相对来说好一点呢,
还有就是在学厨师的过程中,不是需要练,和学刀工,那是不是就是所谓的切配,如果把刀工练好了,是不是就是学会了切配啊,
我家是安徽这边的,饭店我想肯定是以徽菜为主的,不知道这个菜系赚钱不?还有不是说做厨师学徒是从最低干起,打荷人家说就是最低的,也是最低的厨师学徒啊?不是吗?还有,打杂,一般都是洗碗阿姨干的把我现在20.厨师说实话,也不算是很喜欢,怎么说,只能看我目前自身的价值,之间筛选出来的,现在真的好迷茫,希望你能指点下迷津.谢谢
追答徽菜北京这边基本没有,不太了解,在北京像私家菜、粤菜、中华菜和官府菜俗语高档菜。
你说的打荷,你对厨房一点都不了解,打荷也要懂很多东西的,除非你拜一个师傅,在他手下打荷还好些。进酒店学就要看进多大酒店了,酒店厨房的岗位都有区别的,你刚进厨房人家是不愿意让你直接都打荷的,一个好的打荷是眼急手快,还要会帮师傅弄些粗加工和调碗汁的,都不懂你怎么干,厨师是要会刀工的,如果一个厨师刀工不好真是丢人
如果你真想学就进餐饮公司,就是什么不会,公司会给你安排的,在厨房就全看你的接受能力了