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巧克力淡奶油淋面比例
巧克力淋面
的配方?
答:
1.一般我会用,
270 克……牛奶巧克力(33.6%)60 克……玉米油
(或葡萄籽油)100 克……切碎的烤熟榛子
淋面
用的
巧克力
怎么做
答:
鸡蛋6个;大豆油60克;牛奶70克;细砂糖(蛋糕体)60克;低筋面粉110克;淡奶油500克;细砂糖50克;芒果300克;
巧克力80克
;淡奶油(淋面)100克;牛奶30克。1、提前把材料准备好备用 2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀 3、加入蛋黄拌匀 4、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒 5、蛋清加入1/3的...
慕斯的
淋面
怎么做?
答:
巧克力
:352g 牛奶:164g 色拉油:52g 蛋黄:4个 低粉:80g 白砂糖:47.5g 蛋清:4个 百利甜酒:10g
淡奶油
:545g麦芽糖:10g 黄油:7g 吉利丁片:2.5片 制作 1、巧克力戚风:牛奶和掰碎的巧克力隔水加热融化,稍凉后倒入油拌匀。2、蛋黄蛋清分离,蛋黄一个个...
巧克力
蛋糕
淋面
怎么做?
视频时间 00:17
淋面
蛋糕的做法步骤图,淋面蛋糕怎么做好吃
答:
巧克力甘纳许:经典配方的比例是巧克力与淡奶油1:1的比例
,淡奶油加热至50-55℃,巧克力放里面自然融化,同时用蛋抽快速搅拌,但手法要轻,同样是防止气泡进入,直至混合均匀。冬天温度低,可以增加一些淡奶油比例,让甘纳许稀一些,这样更容易操作。先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许,这时候甘纳...
淋面巧克力
蛋糕怎么做
答:
抹草莓酱,奶油13盖上蛋糕片,四周表面都抹匀奶油14
淡奶油
和
巧克力
混合隔水加热融化巧克力15搅拌至巧克力糊细腻光滑 16待巧克力糊降至40度左右时就可以
淋面
了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面17再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可 ...
黑
巧克力淋面
怎么做
答:
40g
淡奶油
40g 吉利丁片 半片,应该是2.5g 超简易可行的
巧克力淋面
(完全依靠个人经验)的做法 巧克力入碗隔热水融化,水温稍加控制,大概五十度左右,我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融,其实是错的,包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性 融化后加入1:1的淡奶油,奶油倒进去之前我...
8寸
巧克力
蛋糕
淋面
多少克
答:
淋面
是
巧克力
和
淡奶油
1:1
比例
50克巧克力加50克淡奶油用七十度水隔水融化直顺滑状态,然后降温到四十度开始淋面,淋面之前蛋糕胚需要冷藏半小时以上。8寸巧克力蛋糕淋面一般100克。
巧克力淋面
蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
答:
牛奶 40克 玉米油 35克 低筋面粉 50克 细砂糖 60克 玉米淀粉 5克 柠檬汁 适量
淡奶油
500克 黄桃罐头 适量 甘纳许部分 德芙黑巧克力 30克 淡奶油 30克
巧克力淋面
蛋糕的做法 分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。先处理蛋黄部分。加入食用油,用手动打...
巧克力淋面
配方 巧克力淋面液制作
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
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