就是说，我把泡好的温热牛奶舀了一勺，倒入了泡好的凉的柠檬果汁，发现原本是乳浊液的牛奶聚集在清澈的柠檬果汁里，变成了白白的一团（不知道是不是结块呢），有些许分散成带子，那感觉就像是往生鸡蛋清里倒了半熟的鸡蛋清。请问这是怎么回事？