柠檬加牛奶

Question

听说柠檬加牛奶会结块？真的吗？？？渴了对人体有无害啊？？
蛮有趣的嘛。。。。

Answer 1

不可以泡在一起喝，牛奶怕酸，而柠檬含有酸，放在一起会使牛奶蛋白变成不溶解的状态，看上去就是絮状、小块状，甚至是细的沉淀。
柠檬呈酸性，它其中有很多带有正电的离子，而牛奶的成分含有大量的蛋白质，蛋白质呈现弱的负电性。当向牛奶中加入柠檬汁时，由于异性相互吸引，大量的蛋白质都以正离子为中心聚集在一起，就会在宏观上形成结块的现象。
这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。

Answer 2

当柠檬遇上牛奶，真的会变成奶油吗？

Answer 3

柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶同吃。因为水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。
做其他用途的话也不是很合适的。本回答被提问者采纳

Answer 4

有，柠檬中的酸性物质和牛奶中的钙结合成沉淀性钙。引起结石

Answer 5

真的，牛奶和维生素c会产生反应，会消化不良