绍酒和料酒

有什么不同

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推荐答案 2011-04-12

绍酒是黄酒，绍酒又居黄酒之冠
料酒就是专门用于烹饪调味的酒，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的

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第1个回答 2012-03-05

绍兴的黄酒牌子比较出名，所以黄酒又叫做绍酒，料酒是用黄酒做基酒再添加天然香辛料调味的一种烹饪用酒。料酒要用原酿的黄酒做的才好，酒精度合适，还富有营养。市场上以原酿料酒著称的有老恒和料酒等

第2个回答 2011-04-12

炒菜要用王致和的料酒或只是老财臣料酒，都比较不错，如果是炒饭要用加饭酒，相信我，我家是开店就是这样用的。

第3个回答 2011-04-11

没什么不同的都属于调料酒

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请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同?答：1. 料酒：在厨房中，料酒主要功能是去腥解腻，同时增加菜肴的香气。它能够和糖反应，生成令人愉悦的香气，使得烹饪的菜品更加美味。料酒常用于腌制鸡、鱼等食材，快速渗透并延长保鲜时间，有助于各种味道的充分吸收。2. 黄酒：黄酒是由糯米经过浸泡、蒸煮和发酵制成的一种低度酿造酒。它属于料酒的一种...

请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同?答：绍酒是一种特定的饮料酒，其制作过程中使用的酢（发酵剂）是精白的糯米。绍酒的色泽呈澄黄或琥珀色，具有独特的风味。4、料酒、黄酒、绍酒的气味差异料酒的香味浓郁，味道醇厚，能有效提升菜肴的风味。黄酒口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。绍酒则以其色泽澄黄清亮、醇厚甘甜而著称。5、料酒、黄酒、...

绍酒可以用料酒代替吗答：绍酒可以用料酒代替。绍酒是黄酒的一种，是用来直接饮用的。而料酒一般是以黄酒为基础，用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，只能用于烹饪调味，不能直接饮用。所以料酒不能代替绍酒，但是如果做菜时没有料酒，可以用绍酒或者白酒、啤酒代替。

绍酒和料酒答：绍酒是黄酒，绍酒又居黄酒之冠料酒就是专门用于烹饪调味的酒，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的

绍酒和料酒的区别答：成分和色泽。绍酒和料酒的区别主要在于：1、成分：绍酒，原产自绍兴的一种黄酒，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。而料酒的主要原料则是黄酒，是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。2、色泽：绍酒：色泽澄黄或呈琥珀色。料酒：浅黄或者无色的透明液体。

请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同?答：1、原料不一料酒：是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制。黄酒：南方以糯米原料，北方以黍米、粟为原料。绍酒：绍酒的酢用的是精白的糯米。2、种类不一料酒：只有在做菜的时候才可以用。黄酒：是一种饮料酒。绍酒：是一种饮料酒。3、色泽不一料酒：浅黄或者无色的透明液体。黄酒：色泽多为褐色...

绍兴酒就是料酒吗?答：绍兴酒又称绍兴黄酒、绍兴老酒，也是属于料酒的一类。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。烹调中加点绍兴酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到...

请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同?答：和黄酒一般是用来喝的，特别是在吃螃蟹的时候，江浙人都会准备黄酒以祛除螃蟹的寒性。都是用作烹调荤性原料去除腥膻味增香的作用。高档的绍酒也可以作为饮用酒喝。黄酒一般作为饮用酒或中药中作为药引子。料酒就是专门用于烹饪调味的酒。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但...

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