长期只吃拉面会造成哪些营养不良的状况？

Question

每天吃拉面,会不会营养不良?

Answer 1

面条本身的蛋白质含量并不高。并且，面条中所含有的蛋白并不属于优质的蛋白，其缺乏人体所必须的赖氨酸。因而，如果长期只摄入拉面，势必会导致人体赖氨酸缺乏，最终影响到身体的正常发育。如果面不加调料和其他东西，此时仅仅能够为机体补充糖类。因而，长期只吃面没有肉，则容易导致气血不足，出现掉发的情况。此外，如果没有适当摄入蔬菜，还容易使得机体的皮肤变得暗黄，甚至存在有坏血病的风险。除了营养不良，单一吃面还会造成营养过剩，糖类过多。面条本身的蛋白质含量并不高。并且，面条中所含有的蛋白并不属于优质的蛋白，其缺乏人体所必须的赖氨酸。因而，如果长期只摄入拉面，势必会导致人体赖氨酸缺乏，最终影响到身体的正常发育。如果面不加调料和其他东西，此时仅仅能够为机体补充糖类。因而，长期只吃面没有肉，则容易导致气血不足，出现掉发的情况。此外，如果没有适当摄入蔬菜，还容易使得机体的皮肤变得暗黄，甚至存在有坏血病的风险。除了营养不良，单一吃面还会造成营养过剩，糖类过多。

Answer 2

如果你一直吃拉面而不吃其他的蔬菜和水果以及肉类的话，你将会造成缺乏大量的膳食纤维维生素。
拉面的营养价值
营养价值

1、拉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、中医食疗

1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、改善贫血：促进人体气血运行。

4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

三、拉面的做法

牛肉拉面

材料主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤

调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

Answer 3

每天只吃拉面肯定会造成营养不良的，因为拉面主要是以面为主，可以提供能量，但是缺少相关的。蛋白质，氨基酸以及维生素等等，所以长期吃拉面肯定会缺少这些物质。导致身体营养不良的。

Answer 4

牛肉面所使用的拉面剂，主要是食用盐和食用碱，最早的天然的拉面剂就是蓬灰，也叫“天然碱”或“土碱”，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂，实际上正是天然蓬灰的发现，才促成了兰州拉面的诞生，在没有化学知识的情况下，先民们在实践中发现了蓬灰的作用，让人不得不佩服民间的智慧。
上世纪90年代以来，基于按照现代食品卫生标准规范管理牛肉拉面，保证牛肉拉面长远发展的考虑，按照天然蓬灰主要成分和作用原理，以符合国家食品添加剂标准的原料、基于现代食品科学和工艺生产的拉面剂终于问世，由于拉面剂从原料和生产工艺均完全可控，从此，符合国家食品添加剂标准、有着良好质量控制的拉面剂，消除了兰州牛肉拉面中重金属存在的可能，帮助百年兰州牛肉拉面迈入现代食品卫生和规范化时代，奠定了兰州牛肉拉面腾飞的基础。
实际上，拉面是一项专门技艺，是要经过专门的培训和长时间的锻炼才可以掌握的，仅仅和面就需要反反复复揉几十遍，即所谓“九九八十一遍揉”。拉面剂在拉面中只是一个辅助作用，仅仅有拉面剂而没有拉面的技艺是无法拉成纤细均匀的拉面的，而实际上拉面剂的原理也是中国人民传承了几千年的用盐和碱给面食增筋的最朴素的民间智慧，这也已经被现代食品科学证实其原理和有效性。拉面剂不是什么神奇的东西，它只是用以现代食品科学和卫生标准继续传承了祖先的智慧；两百年的拉面才是真的传奇，仅仅做出一锅汤就需要几十种香辛料，而且拉面世家各有各的传承秘方，那一碗口感筋道爽滑，咬劲十足的面更是拉面师力量和技艺的作品。
正确的饮食应该注意饮食的多样性，这样才能更好地避免不必要的危害。如果你长期只吃一种食物，就会导致一些不利的情况。正确的饮食应该注意饮食的多样性，这样才能更好地避免不必要的危害。如果你长期只吃一种食物，就会导致一些不利的情况。
如果你选择拉面作为主食很长时间，没有问题，但是我们应该注意营养搭配，如膳食纤维、水溶性维生素和矿物质元素，应该与新鲜蔬菜和水果相匹配，以确保ABO的摄入。VE营养素此外，蛋白质也不足，需要搭配。如瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物，以达到均衡摄取营养素的目的

Answer 5

拉面偶尔吃吃无碍，如果长期把拉面当成午餐，会造成营养不良。

拉面基本可以称得上是高碳水化合物、低蛋白质、低维生素、低矿物质的低营养食品，其营养也不均衡，且以营养不足为特点。经常吃洋快餐会把人吃胖，经常吃拉面之类的就会把人吃成营养不良。

虽然有的拉面中号称“牛肉面”、“大肉面 ”，但大部分都只是装饰，并没有多少肉类（肉汤倒是很多），蛋白质含量明显不足；拉面还普遍缺乏蔬菜，维生素和矿物质也比较缺乏；有的拉面为了好吃，不但用肉汤还加入许多油脂，脂肪含量不低。

因此，健康专家建议：

就像不要经常吃洋快餐一样，午餐也不要经常用拉面充饥；吃拉面时要搭配一些版肉类（或蛋类、豆制品）等富含蛋白质的食物；还要搭配一些蔬菜或水果；不要吃那些味重（盐多）、油多的拉面。