春笋馅的包子怎样制作，鲜嫩多汁，个个松软不塌陷呢？
包子馅料美味，除开原料春笋和雪菜，在做法上也有讲究，这一包子馅料提议炒过以后再包，那样蒸出的馒头会更为美味，这是为什么呢？缘由有2点，第一点是由于春笋的膳食纤维成分比较高，吃多了较为难消化，蒸包子的时间不会很久，假如馅料是并没有炒过的，那蒸出的春笋可能偏生，吃起来口味不太好，并且不容易消化，炒春笋的油要略微多一点，春笋是非常耗油的，油多炒出去更好吃；
便是馅料在炒过的情况下春笋和雪菜的味儿能更快的融合在一起，特别是雪菜，味儿通过油爆以后能更快的被培养出去，因此做春笋雪菜肉馅包子的馅料要记得先炒过，晾凉以后再应用，那样做出来的包子馅料咸香，外皮膨松暄软，非常好吃，喜欢的朋友可以试试！
【面团原料】小麦面粉500g、酵母菌5g、白砂糖15g、温开水260g；【馅料原料】春笋、雪菜、肉沫、葱段、食用盐、生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖；【春笋雪菜饺子馅包子的做法】
步骤一
制作包子是要醒面的，面团发醇需要时间，大家先揉面，准备好的260g温开水中添加5g酵母菌、15g白糖，拌和至酵母菌和白砂糖融化；
步骤二
往准备好的小麦粉中渐渐地添加酵母水，边倒边拌和，拌和成面絮状物，着手搓成面团；
步骤三
小麦面粉一开始揉凸凹不平没有关系，先放到一边饧面10min，再揉一下，迅速就可揉光洁了，揉好以后盖上盖子放到一边发醇1钟头；
步骤四
面团发醇的情况下来提前准备馅料，馅料必须使用的关键有春笋、雪菜、豆腐干和肉沫，调料是葱段，葱段可以让这一馅料变香，主要是的4种原料实际占比没有要求，据爱好来选择，喜欢吃肉就多放一点肉，不喜欢吃肉就多放一点豆腐干、笋和雪菜，但需要注意雪菜是腌渍过的，有甜味的，使用量不要太多；
步骤五
春笋削皮以后清洗干净切成片，放到锅中绰水，凉水入锅，加一勺食用盐和一小勺白米醋，走红烧开，水开后转文火再煮1-2min，随后捞出来过凉，太凉以后的春笋切割成笋丁，挤出来不必要的水份放到一边预备；文文切成丁，大葱也切割成葱段；
步骤六
馅料准备好以后，把锅烧热，添加多一点的植物油，笋是要用多一点油来炒的，味儿会更美味，有动物油的能用动物油，油烧之后入肉沫，煸炒至肉沫掉色；
步骤七
肉沫掉色以后添加雪菜、豆腐干、笋丁和葱根，走红煸炒，煸炒匀称以后，就能够逐渐调料了，雪菜是有甜味的，这儿调料要了解到雪菜的盐味，加一小勺食用盐，少量生抽酱油、少量老抽王、耗油，一小勺白砂糖提味，煸炒匀称，熄火起锅；
步骤八
起锅以后放到一边晾凉，馅料晾凉以后再加上葱段，搅拌匀称，馅料就准备好了；这个时候面团也发醇好啦，发醇好的面团容积显著变大了，里边有充足的蜂窝状孔，把面团拿出来，再次搓揉排气管，揉到并没有醒面以前的尺寸就可以了；
揉好的面团，给它搓成才条，分为一个个尺寸均匀的面剂子，大概50g每一个；把面剂子都揉圆预留，取一个面剂子，上边上洒少量干面粉防粘，用手将它挤扁，挤扁以后擀成正中间厚边沿薄的擀面皮；在擀面皮上面上少量的馅料，然后把擀面皮揪在一起，一个包子就搞好了；