请问一下肉桂茴香羊肉汤怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

桂茴羊肉汤。

食材

羊肉300g

肉桂（桂皮）3g

小茴香3g

生姜数片

做法

1、羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，边焯水边撇掉浮沫，焯好后捞出备用（焯水时放入些许生姜片，可以帮助去腥味）。

2、清洗肉桂与小茴香，准备纯棉隔渣袋，将肉桂、小茴香、生姜片装入隔渣袋，封好袋口。

3、将所有食材放入砂锅，加入清水，水开后转小火，慢炖1小时，加盐即可。

三九特饮：散寒温阳的桂茴羊肉汤

肉桂不仅是常用的调味料，而且还是有着药用价值的中药材。

肉桂性味辛而大热，是补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的良药。可补火助阳，散寒止痛，温通经脉，引火归元。

肉桂作用温和持久，是治命门火衰之要药，《本草求真》说肉桂：“大补命门相火，益阳治阴。”主治肾阳不足，命门火衰，阳痿宫冷，腰膝冷痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，风湿痹痛，虚火上炎、上热下寒等症。

肉桂入肝肾经，能使因下元虚衰导致的上浮虚火回归，所以中医在滋补肾精、降虚火的药方中经常会用到肉桂，比如著名的十全大补汤，其中就有肉桂。

肉桂还有着补益气血的作用，《药性类明》中提到：“桂，导引阳气，调和荣卫之气，只是辛热助气上行阳道。血为营，气为卫，营卫不相合谐，桂能导引阳气宣通血脉，使气血同行。”对于久病体虚、气血不足的人，可以起到温运阳气而助生气血的作用。

小茴香是肉桂的好搭档，时常与肉桂配伍使用，比如少腹逐瘀汤。

小茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，可散寒止痛，理气和胃。主治寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛，脾胃虚寒气滞，脘腹胀痛，食少吐泻等。

《本草汇言》称小茴香为“温中快气之药也”，因为除了能温中散寒止痛，小茴香还善理脾胃之气，从而有开胃、止呕的作用，所以脾胃虚寒的人可以常用小茴香作为食物的调味料。

Answer 2

材料

羊肉 250克、肉桂、小茴香 各3克、干姜 1.5克、植物油、味精、胡椒粉、精盐 各适量。

做法

（ 1 ）将羊肉洗净，切块；肉桂、小茴香、干姜用纱布包扎好；

（ 2 ）将羊肉、药包放入沙锅中，加适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，

改用文火烧至肉烂熟，去药包，加入植物油、味精、胡椒粉、精盐调味即可。

小贴士

炖羊肉时，先将羊肉浸泡，再用清水焯一下，可以有效去除腥味；

先把羊肉翻炒一下，炒出油脂，再加入开水，这样羊肉汤更容易变白；

上桌前加盐，肉嫩汤鲜。

Answer 3

材料

羊肉250克，肉桂、小茴香各3克，干姜1.5克，植物油、味精、胡椒粉、精盐各适量。

做法

（1）、将羊肉洗净，切块；肉桂、小茴香、干姜用纱布包扎好。

（2）、将羊肉、药包放入沙锅中，加适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，改用文火烧至肉烂熟，去药包，加入植物油、味精、胡椒粉、精盐调味即可。

（3）、肉鲜，清淡。