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刚网上买了一只老母鸡,我奶奶说很老很硬?平常不是吃老母鸡的人会喜欢吃吗?听商家说煲汤好那么红烧呢?
如题所述
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推荐答案 2019-01-25
老母鸡炖汤喝最好,老母鸡肉比较紧和柴,不适合红烧。
老母鸡汤从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。
红烧讲究食物 酥烂适口,显然老母鸡生长期较长,肉质比较紧柴,显然老母鸡红烧不合适。
追问
问题是你觉得我平常吃鸡的人会喜欢吃老母鸡吗。。
追答
所以拿来炖汤,喝汤就好了。而且炖汤后,鸡肉炖的时间长了就没那么老。
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第1个回答 2019-01-25
老母鸡炖鸡汤最好了,奶奶肯定喜欢喝
追问
问题是你觉得我平常吃鸡的人会喜欢吃老母鸡吗。。。
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