刚网上买了一只老母鸡，我奶奶说很老很硬?平常不是吃老母鸡的人会喜欢吃吗?听商家说煲汤好那么红烧呢?

如题所述

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推荐答案 2019-01-25

老母鸡炖汤喝最好，老母鸡肉比较紧和柴，不适合红烧。
老母鸡汤从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
红烧讲究食物酥烂适口，显然老母鸡生长期较长，肉质比较紧柴，显然老母鸡红烧不合适。追问

问题是你觉得我平常吃鸡的人会喜欢吃老母鸡吗。。

追答

所以拿来炖汤，喝汤就好了。而且炖汤后，鸡肉炖的时间长了就没那么老。

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其他回答

第1个回答 2019-01-25

老母鸡炖鸡汤最好了，奶奶肯定喜欢喝追问

问题是你觉得我平常吃鸡的人会喜欢吃老母鸡吗。。。

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