缺少监督
诚信的缺乏与对企业的经营行为缺少有效监督有关。企业诚信，光讲不行，必须用一整套监督机制来促进行为规范。诚信是市场经济条件下企业安身立命的基础。就南京冠生园来说，媒体曝光只是一根导火线，内部一定有很多问题，否则不会如此不堪一击。就像美国的安然公司一样。片面追求利润，不重视诚信的建设，一旦受到冲击就有可能带来大厦倾覆的危机。如果企业不守信用，越是知名品牌，受到的“报复”也就越大，往往令企业短期内很难恢复元气。据了解，1992年，美国天普股份斥资800万元与南京冠生园食品厂合资成立南京冠生园食品有限公司。然而，据知晓内情者透露，这家美国企业只是后来的南京冠生园总经理吴震中在美国注册的一个企业而已。合资以来，企业股权结构也有数度变更，到后来吴掌握的南京冠生园60%的股份也转让给了一位台商，经营上的许多大事都是吴一个人说了算，南京有关部门人士对企业决策中的许多具体事宜并不知情。
南京冠生园食品公司总经理、美籍华人吴震中早已不知去向。南京冠生园食品厂的前任厂长、如今躺在东南大学附属医院病床上的周裕龙则对记者称，他掌握着足够证据能将吴送上法庭，希望法院在受理南京冠生园破产的同时，也追究其经营不善导致资产流失的责任。
周裕龙说，南京冠生园领导在经营决策中不顾月饼这种季节性商品的销售半径，在全国各地到处开设分店，盲目进行地域扩张，生产能力与销售存在脱节现象，从表面上看需求不少。这种不牢固的营销链条一旦出事，企业损失也格外惨重。此外，周还认为吴震中在经营决策中存在一些诸如变卖企业资产、假公济私、擅自决定向企业职工借款经营等行为。
没有创新
南京市食品行业的业内人士分析说，产品结构缺少创新也是南京冠生园落败的重要原因。近年来，月饼市场已经越来越暴露出季节性强、竞争趋于饱和的迹象。南京市其它一些知名企业如“元祖”、“沙利文”等，纷纷开发了一系列适销对路的新品以拓宽经营空间。但是，南京冠生园多年来还是一直抱定月饼作为主营方向不放，一季月饼管一年。对此，周裕龙认为，产品创新已经成为企业开拓市场的共识，南京冠生园迟迟不肯拿出一定数量的资金用于新产品的研究和拓销，也与企业经营者只想着早点收回投资的短期经营眼光有很大关系。
上海社科院咨询中心主任朱金海分析说，南京冠生园的破产反映出当前市场经济秩序中存在的部分问题。现在的市场秩序，尽管比起20世纪八九十年代的时候要好多了，但还存在管理和法制建设上的一些漏洞。
据了解，南京冠生园从1993年开始就有了用陈馅做月饼的问题，为什么能持续这么多年，直到被媒体揭露？
资料
●冠生园品牌创始人是1918年到上海经商的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜饯、糖果。1934年，其品牌月饼即聘影后胡蝶为形象代言人，广告词“惟中国有此明星，惟冠生园有此月饼”，产品一时名倾大江南北。
●1925年前后，上海冠生园在天津、汉口、杭州、南京、重庆、昆明、贵阳、成都开设分店，在武汉、重庆投资设厂。其南京分店即是现“南京冠生园”前身。
●1956年，冠生园进行公私合营。冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海总部“一分为三”，各地分店企业都隶属地方，与上海冠生园再无关系。
●目前，重庆、南京等近十家冠生园均有冼冠生的历史痕迹。在上海也有工业冠生园和商业冠生园之分，1996年在上海市经委支持下，上海工业冠生园与商业冠生园合并，实现上海冠生园字号的统一，成立冠生园(集团)有限公司。但在全国范围，仍有多家冠生园未统一字号。
●合资之前，南京冠生园因大幅亏损面临倒闭。成立中外合资南京冠生园食品有限公司后第二年转亏为盈，利润连年递增，累计上缴利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之一。
●2001年9月3日，中央电视台报道“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的消息，举国震惊。当年，各地冠以“冠生园”的企业更深受连累，减产量均在50%以上。其中，上海冠生园所受影响最大。
●2002年春节刚过，南京冠生园食品有限公司向南京市中级法院申请破产。
冠生园招牌有望生存(链接)
据“南冠”清算核资小组成员介绍，目前提出破产的只是中美合资南京冠生园食品有限公司，如果破产申请被裁定，注销的也只是合资企业及其使用的“天喜”牌注册商标。合资的中方成员南京冠生园食品厂虽然目前只是一个空壳，但仍然拥有企业资格和“园”字牌冠生园注册商标(上海和重庆两地冠生园分别拥有的是“生”字牌和“冠”字牌)。
南京市商贸局表示，欢迎有实力的企业和个人前来洽谈有偿使用南京冠生园品牌。看来，已与南京市民们相伴了70年的冠生园招牌，还有望继续生存下去。
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