88问答网
所有问题
生抽是什么东西,是料酒吗
如题所述
举报该问题
推荐答案 2016-12-07
料酒
就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、
威士忌
都可用作料酒。
老抽(香港对浓酱油的称呼)即浓酱油,是酱油的一种。特色是色泽较深,呈棕褐色并带有光泽,以及味道较为浓郁鲜甜。是经过酿造发酵加工而成的酱油。
颜色:老抽是加入了
焦糖色
、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://88.wendadaohang.com/zd/gMgaScagKVa1VMKcg1c.html
相似回答
料酒,生抽,
老抽,酱油,都有
什么
作用,
答:
1.料酒:料酒可以增加食物的香味,去腥解腻
。2.生抽:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。3.老抽:在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。4.酱油:能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽...
我想知道酱油、黄酒、
生抽
、
料酒
有
什么
不同之处?
答:
酱油是生抽和老抽等的统称 中国的黄酒
,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒 黄酒,顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”.其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并不成熟 之时,酒是呈混浊状态的,当时称为“白酒”或...
生抽
、老抽、酱油、
料酒
、大料等各种调味都有
什么
区别?买得到吗?
答:
生抽是酱油的一种
,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用 老抽(香港对浓酱油的称呼)即浓酱油,是酱油的一种。特色是色泽较深,呈棕褐色并带有光泽,以及味道较为浓郁鲜甜。是经过酿造发酵加工而成的酱油。 颜色...
料酒,生抽,
老抽,酱油,都有
什么
作用,
答:
1. 料酒:在烹饪过程中,料酒能够有效去除肉类等食材的腥味和异味,同时增加菜肴的香气
。2. 生抽:生抽具有调味的功能,因其颜色较浅,常用于炒菜和凉拌菜,能够提供清爽的颜色和味道。3. 老抽:老抽在菜肴中的作用主要是增加颜色,使菜肴的色泽更加诱人,同时也能够改善口感。4. 酱油:酱油既能增加菜肴...
炒菜要放
生抽,
这是为
什么
呢?
答:
生抽是
以大豆为原料,发酵而成的。生抽颜色较淡,呈红褐色,一般用来做烹调用的,味道有点咸,颜色淡,一般用来调色,所以我做菜时都用来炒菜和做凉拌菜。炒菜时尽量只使用食盐、生抽、白糖、
料酒
等基本调味料,复合调味料如十三香这些调味料只在特定食谱中使用,甚至味精或鸡精也不需要添加(并不是像...
什么是料酒,什么
是老抽
答:
您好:
料酒
,主要是餐饮业去腥解腻的一种调料,酒精度很低,一般在3-5度。老抽是酱油的一种,是将固态酱坯经过20几天的高温发酵然后往上浇盐水淋油抽提,第一次抽出来的叫头抽,品质也比较好,属于
生抽
,而老抽应该是生抽继续进行日晒夜露使氨基酸和还原糖结合生成类黑素,因此颜色越来越深,同时...
料酒,生抽,
老抽,酱油,都有
什么
作用,
答:
1. 料酒:在烹饪过程中
,料酒
能够增加菜肴的香气,同时具有去腥和解腻的效果。2.
生抽
:生抽主要用于调制食物的味道,因其颜色较浅,常用于炒菜或凉菜,适合用来提鲜而不影响菜肴色泽。3. 老抽:老抽在菜肴中的作用主要是为了改善口感和增加颜色,它能使菜肴的色泽更加浓郁。4. 酱油:酱油既能增加菜肴...
什么是
“
生抽
、老抽”?
视频时间 00:28
大家正在搜
生抽是什么东西
什么叫生抽什么叫老抽
料酒和生抽有什么区别
老抽是什么东西
生抽可以代替料酒吗
料酒是什么
红烧酱油是老抽还是生抽
黄豆酱油是生抽还是老抽
生抽是什么味道
相关问题
我想知道酱油、黄酒、生抽、料酒有什么不同之处?
料酒,生抽,老抽,酱油,都有什么作用,
做菜时,加生抽和老抽,料酒有什么不同的味道?
生抽、老抽、酱油、料酒、大料等各种调味都有什么区别?买得到吗...
生抽、老抽、酱油、料酒、大料等各种调味都有什么区别?买得到吗...
什么是料酒,什么是老抽
料酒和黄酒有什么不同,酱油和生抽有什么不同?
做菜时 加生抽和老抽 料酒的不同的味道