怎么清洗鸭子详细

Question

如题所述

Answer 1

清洗鸭子可以按照以下步骤进行：
1. 先用清水将鸭肉表面的绒毛和杂质清洗干净。
2. 用眉钳等工具夹取鸭子，揭掉皮。
3. 用开水将鸭子松化鸭毛处理，鸭子全身要浸均匀，每个地方浸泡在7-8秒左右，太久会掉皮。
4. 拔鸭毛，这步是最难的地方，鸭毛很多地方都拔不干净，小毛可以用镊子来拔出。
5. 拔完毛冲洗干净可以开膛了，先从鸭肚靠近鸭屁股的地方开个口，再在鸭脖子下面开一个口，把内脏从后面的开口小心的扣出来，记得是手伸进去扣，不是用手去拽(拽可能拽破肠子里面有鸭的粑粑。 )内脏中鸭肠需要清洗，鸭胗需要清洗，鸭肝不要弄破了边上绿色的胆，要不然会很苦没法吃，胆要去除，鸭心可以留下。
6. 鸭掌和鸭喙也要处理干净。
这样清洗鸭子就完成了。

Answer 2

您好
推荐几个方法：1，先将水烧至接近沸腾（还未沸腾）后把鸭子扔进去烫一会儿，再拎出水面趁
热拔毛；2，方便的话直接把鸭子送到菜市场杀鸭的地方让他们帮你弄干净，那些人都是老手，
几分钟搞定；3，我家附近菜市有专门除鸭毛的，就一装满了黑糊糊的黏稠物（不知是不是松
香，反正听说松香拔鸭毛特方便，俺没见过）的锅，扔进去，捞出来，鸭子像做了面膜似的，
然后把凝固了的黑皮一撕，搞定，不知你那里菜市里有没有；4，用眉夹之类的挨个夹，比用手
扯更容易，只是工程比较浩大；5，直接揭了它的皮，让事实的真相大白于天下吧！