发现很多的外国小哥，对中国的饮食有很强的适应能力，比如中国的4大菜系，川渝地区的火锅，北方各种各样的面食，西北新疆各类的饼子，乃至很多国外人不曾吃过的动物脏器都能非常自如的适应，这到底为什么呢？是不是外国人在口味的转换、饮食的适应能力、文化的接受程度方面都有着不同寻常的能力，能详细说说吗？
因为中国有八大菜系
有火锅冒菜麻辣烫，有兰州牛肉面沙县小吃黄焖鸡，有胡辣汤鸭血粉丝汤过桥米线，有很多多的菜系，美食和小吃。中国的每个省份都有超过100种小吃，总有一款小吃复合外国人的胃口。
中国幅员辽阔，气候类型多样，山川湖海食材丰富。中国是多民族国家，融合了各种烹饪手法和独特风味。在中国只有想不到，没有吃不到的美食，总有一款适合你，所以外国人很容易适应，并为之疯狂流连忘返。
我们的烹饪手法有煎炒烹炸炖煮烤以及凉拌等等，其中任何一种方法又能出现不同的菜品，再有八大菜系的各种风格，还有各地的风味小吃，中餐的菜品列举出来我估计都要用万作量词，数以万计的美食相信任何一个国家的人来都能找到适合自己的口味。
以牛肉举例切片的牛肉可以涮火锅，切块的牛肉可以土豆炖牛腩，切碎的牛肉可以卤成腊牛肉凉拌或者直接吃等等，总结下来，一块牛肉在中国厨师的锅里，可以做出诸如酱牛肉、牛肉面、炖牛肉、烤牛肉、麻辣牛肉干、土豆炖牛腩、凉拌牛肉丝、手撕牛肉、水煮牛肉片等等菜品。
可以说，一块牛肉就为外国人打开了认识中国饮食文化的大门。而且还不止于此，外国人的食谱相对较少，且烹饪较为简单。中国的饮食中，其食谱从植物到动物，天上飞的，地上跑的，并且辅以炸、煎、蒸、煮、焖、炖、炒、溜、爆、烤、熏、焗、卤，都可以成为餐桌上的美食。
很多外国人通过学校交流、企业委派、企业合作的形式来到中国
长时间生活在中国，有的人还融入到中国的家庭中（比如嫁给中国人做媳妇或者娶中国姑娘为妻子），进而定居在中国。
这样的话，外国人的饮食习惯、饮食口味也会慢慢地跟随家人的口味，逐渐地中国化。比如，中国各地区各式各样的小吃，一日三餐中的炸、煎、蒸、煮、焖、炖、炒、溜、爆、烤、熏、焗、卤等制作方法，都可以制作成成百上千种美食。家人的口味，慢慢地让这些外国人习惯了中国饮食的口味。