炸凤尾大虾的推荐做法？

Question

如题所述

Answer 1

好吃的油炸黄金凤尾虾

具体制作：

一、食材准备：

50克鸡蛋液，10克料酒，10只大虾，50克淀粉，50克面包糠，适量葱姜蒜，适量食用油。所有食材准备好后备用。

二、制作步骤：

1、从大虾的背部将虾线挑出。

2、切掉大虾的头部，并将大虾从背部切开。

3、将蒜切片备用。

4、将装虾的碗里依次放入蒜片、葱段、一勺胡椒粉、食盐 、鸡精和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5、腌制好后 依次将大虾裹上一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。

6、 锅内倒入适量食用油，油温7成热，放入虾尾炸3分钟。

7、一面炸金黄后 翻一面继续炸，两面都炸金黄后即可出锅。

8、将黄金虾尾一个个摆放到盘子里，便可食用。

今日小贴士：

1、大虾可以切成自己喜欢的形状，不切也可以，但是为了健康饮食，一定要挑出虾线哦！

2、没有面包糠，其实不放也可以，再裹一层淀粉就可以了，但是鸡蛋液最好还是要裹一下哦，这样才会酥脆！至于淀粉，这里用的是红薯粉，玉米粉也是可以的哦！

Answer 2

1/5 切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。

2/5 放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。

3/5 将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。

4/5 热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

5/5 将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。炸大虾的做法简单易做，吃起来酥脆可口，外香里嫩，营养价值含量高而且不会带有一点点腥味！每次做上这道美食我的家人都非常喜欢，吃的很开心，只要一上桌立马就光盘。有空为家人做上一道美味也是件很幸福的事！

食材明细
基围虾、菜籽油、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。

1、买回来新鲜的大虾倒出待处理

2、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

3、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

4、将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。

5、用筷子将淀粉搅拌均匀

6、锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

7、炸至酥脆捞起沥干油

8、一份香酥大虾好了

Answer 3

1
准备好主料和辅料，清洗大虾;


2
处理海虾，去虾头，去虾身外壳，留下虾尾（便于手拿，美观），用刀片横切身子，分开两半，同时去掉虾线，如图所示;


3
腌制虾肉，加上盐鸡精调味，料酒胡椒粉去腥味，并且沾取蛋白液（一个蛋）保存肉质鲜嫩，腌制10分钟，时间不宜过长，避免水分流失;


4
将预先准备好的辅料按照图示顺序摆放，取虾仁依次沾取生粉，蛋黄液，面包糠并摆放整齐，注意顺序不能乱哦，虾身全部用粉浆裹住，虾尾不沾粉。


5
一个一个虾仁全部沾上面包糠;


6
热油炸，炸至金黄色，边炸边观察;


7
沥干油分后装盘，一份美味的炸虾就做好了;

Answer 4

食材：

虾300克、鸡蛋液1个、玉米淀粉30克

调味料：

食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克、沙拉酱10克

香炸凤尾虾的做法：

1、虾去头去壳，留下虾尾，去掉虾线，将虾背剪开，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟；

2、虾尾腌好后，裹一层蛋液，然后在裹一层玉米淀粉；

3、锅中倒适量油，油温烧至7成热时，开小火，下入裹好的虾炸1分钟；

4、取出装盘，再配上沙拉酱即可食用。

注意：

炸凤尾虾的时候，油温不宜太高，控制好火候，炸1-2分钟即可捞出。

Answer 5

用料
基围虾 400克
油 适量
面包糠 适量
面粉 适量
鸡蛋 一个
炸凤尾大虾的做法
1.虾洗净
2.虾去壳留尾，用牙签挑出腹部泥线，再用刀从背部剖开。用胡椒粉，适量盐，香油，姜丝腌渍十分钟。
3.虾沾上面粉。虾尾不沾面粉。
4.虾裹上蛋液。
5.虾裹上面包糠。
6.一个个虾都沾上面包糠。
7.油烧热，炸虾，炸至金黄，捞出摆盘。