菜刀上打孔主要目的是为了便于悬挂而不站地方、便于取拿及不让小孩拿而误伤。
一般来说,刀背有小孔的是砍骨刀。人们常用砍骨刀切肉、剁骨头,而在这样的过程中,应力会传达到整个刀背上面,力道用得过大便会导致刀具的损坏。
这时候在刀背上打一个小孔便能够起到分散应力的作用,圆孔可以帮助释放应力,让刀背均匀受力,从而保护刀具,达到延长刀具使用寿命的作用。
菜刀的小孔
这个小孔也可以用来沥水,在不锈钢还未大规模运用的时候,刀具大多是由铁制成的,极易生锈。铁锈中的铁是三价的铁离子,具有很强的氧化性,会氧化我们体内的其他物质,对身体造成伤害。
除此之外要注意的是长期使用生锈的菜刀会影响身体健康,所以生锈的刀最好不要用于做菜,而这样的一个小孔就可以挂起菜刀,使得残留在菜刀上的水能够在重力的作用下滴下,防止刀具过快氧化生锈。