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松花蛋肠的制作方法及配方?
如题所述
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推荐答案 2017-07-21
1.将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;
2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;
4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。
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其他回答
第1个回答 2020-09-12
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第2个回答 2020-05-01
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第3个回答 2017-07-21
百度,里面有视频,非常详细。
第4个回答 2017-07-21
前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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松花蛋肠的
做法
及配料
答:
1. 首先将猪肉肠冲洗干净,去除内膜,然后切成段状备用
。2. 准备一个小碗,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生粉和料酒,搅拌均匀,然后将切好的猪肉肠放入碗中,腌制15分钟左右。3. 在腌制的同时,可以准备松花蛋。将松花蛋剥壳,切成小块备用。4. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,加热至...
松花蛋肠的
家常做法怎么做松花蛋肠
答:
1、食材:松花蛋5个、鸡蛋400g、松花蛋调料10g、冷水30g、塑料肠衣1米。2、首先准备一个小碗加入适量清水。3、然后将半袋
松花蛋肠的
调料倒入碗中调匀。4、再把松花蛋去皮切成几瓣儿,我是用棉线切的。5、再将400克鸡蛋磕入碗中打散。6、然后把切好的松花蛋和打散的蛋液还有碗中的松花蛋调料混合...
松花蛋肠
怎么做
答:
做法:1、盐渍肠衣,提前泡好,冲洗干净。2、鸡蛋打入盆中
。3、鸡蛋打散,加入料酒。4、加入盐,加酱油,搅匀。5、淀粉加水和好。6、加入淀粉水,在搅匀。7、肠衣前端用线系好,要系严。8、把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。9、松花蛋切碎,倒入蛋液中,搅匀。10、用手握矿泉水瓶瓶口,倒入蛋液。
松花肠的
做法
与配料
答:
松花蛋去皮用线绳或者刀🔪切碎成丁 请点击输入图片描述
将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀
。加入你想要的调料,如料酒去腥味。请点击输入图片描述 灌肠步骤:找一个粗口饮料瓶,去除掉底部,当作漏斗,将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右,因为煮肠、蒸肠会膨胀...
松花蛋肠
是怎么做出来的
答:
【操作步骤】第一步:把30个鸡蛋全部打入到盆中,鸡蛋要选些新鲜的,就是蛋黄不发散,蛋清黏稠不稀的,这样的鸡
蛋蛋
白含量高,容易凝固,如果不是很新鲜的鸡蛋,做出来的
松花蛋肠
不紧实。第二步:把松花蛋剥皮备用,松花蛋要用鸭蛋的,鸭皮蛋蛋黄比较紧实,而且个头大,蛋黄完整不溏心,做出来的松...
如何在家做出味美鲜香的
松花蛋肠?
答:
煮制:在锅中加入足够的水,水开后将灌好的
松花蛋肠
放入,用中小火煮约20-30分钟。煮的时间根据肠衣的粗细和个人口味调整。冷却:煮好后,用冷水冲洗肠衣表面,使其冷却,这样肠衣更容易剥离。切片:将松花蛋肠取出,切成适当厚度的片状,即可食用。注意事项:肉馅要搅拌均匀,这样肠衣内的肉馅才会...
皮蛋肠
怎么做好吃又简单
答:
皮蛋肠的制作方法
的做法步骤 space 点击查看大图 1.准备食材。space 点击查看大图 2.鸡蛋放盆中打散。space 点击查看大图 3.
松花蛋
切碎备用。space 点击查看大图 4.将松花蛋加到鸡蛋液中,加大约2克的面碱,加适量的盐,搅拌匀。space 点击查看大图 5.准备模具,四周涂抹一层植物油。(我这个模具有...
松花蛋肠的制作方法及配方
答:
松花蛋肠的制作方法及配方
如下:主料:松花蛋2个、鸡蛋4个、面碱一点点、盐适量。1、鸡蛋打碗里,面碱加热水化开。2、把面碱水倒鸡蛋中,搅拌均匀。3、把切好的松花蛋丁倒入蛋液中。4、把鸡蛋倒在饭盒里,上锅蒸熟。5、蒸好后取出,改刀切片即可食用。
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