松花蛋肠怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸡蛋 (12个) 松花蛋 (1个)

辅料：淀粉 (适量)

做法：

1、盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。

2、鸡蛋打入盆中。

3、鸡蛋打散，加入料酒。

4、加入盐，加酱油，搅匀。

5、淀粉加水和好。

6、加入淀粉水，在搅匀。

7、肠衣前端用线系好，要系严。

8、把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。

9、松花蛋切碎，倒入蛋液中，搅匀。

10、用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液。

11、每隔一段用线系好，不要灌的太满。

12、凉水装锅，下面放一个盖帘，上面放灌好的蛋肠，小火煮至熟透。

小窍门：

注意：蛋液一定不要灌的太满，容易爆裂的。要用凉水煮，小火。

Answer 2

　　松花蛋肠的做法：
　　材料：
　　松花蛋：5个，鸡蛋：一斤

　　做法：
　　1、 鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌
　　2、把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
　　3、用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。
　　4、 开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
　　松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。
　　松花蛋香肠外表干燥，光滑完整，无皱纹，肠体粗细均匀，产品呈墨绿色。肠衣与内容物接合紧密，富有弹性。切开断面，松花蛋均匀地镶嵌在肠体中间，切面坚实而有韧性，口味鲜美，具有松花蛋的特有风味。
　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
　　皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
　　注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

Answer 3

　　主料
　　
　　鸡蛋 (12个) 松花蛋 (1个)
　　
　　调料
　　
　　淀粉 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量)
　　
　　厨具
　　
　　煮锅、其它
　　
　　1盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。
　　
　　2鸡蛋打入盆中。
　　
　　3鸡蛋打散，加入料酒。
　　
　　4加入盐，加酱油（图没了），搅匀。
　　
　　5淀粉加水和好。
　　
　　6加入淀粉水，在搅匀。
　　
　　7肠衣前端用线系好，要系严。
　　
　　8把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。
　　
　　9松花蛋切碎，倒入蛋液中，搅匀。
　　
　　10用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
　　
　　11每隔一段用线系好，不要灌的太满。
　　
　　12凉水装锅，下面放一个盖帘，上面放灌好的蛋肠，小火煮至熟透。本回答被网友采纳

Answer 4

松花蛋切丁，火腿肠切丁，放入蛋液，加入盐五香粉，包入肠衣蒸熟。

Answer 5

这么做的松花蛋肠干净卫生，大家快行动起来吧！，蛋液加上皮蛋火腿灌入肠中煮熟切片