第1个回答 2022-08-31
做牛轧糖的时候会切下些个花生碎来。自己做得少，这样的花生碎往往就被归拢成一撮直接扔嘴里吃掉了。但是，有那做得多的，七零八碎地扔掉可能不会觉得太多，若是最终集到一起，看起来也是挺大一堆。其实，这些个花生碎粒完全可以有各种之用，突然想到老爸喜欢吃到口酥，手边刚好有现成材料，所以开始行动！
准备用料：

花生油75克，细砂糖50克，蛋液40克，低筋粉150克，泡打粉1克，小苏打粉1/8小勺，花生碎80克。
做法：
将细砂糖倒入蛋液中，充分搅打至糖溶化，加入花生油，搅拌均匀。
再将面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入蛋液中，拌成均匀的面团。

最后加入花生碎拌匀，使花生碎均匀地分布在面团中。
放在案台上，整理成长条形分割成10等分，

搓圆后按扁，成约1厘米厚的圆饼状，并用手指在中央按出一个坑，摆入烤盘，
放入预热好的烤箱中，中层，1上下火80度，烤约15-20分钟。
表面金黄，出炉，置晾架上晾凉。冷却后密封保存。

估摸着市面桃酥的大小做成大圆饼，这也是有史以来做过的最大号的饼干了。
双喜妹小贴士：
花生用量可以根据自己喜好酌情增减。
饼干大小形状可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。