陶瓷釉内胆的优缺点如下：
优点：
耐酸碱耐腐蚀：陶瓷釉内胆对酸碱有一定的抵抗能力，因此在使用过程中不容易被腐蚀。这对于一些使用环境，如酸碱环境下的加热设备，是有利的。
易清洗：陶瓷釉内胆的表面光滑，容易清洗，不易积累食物残渣和污垢，减少了细菌滋生的可能性。
保温性能好：陶瓷釉内胆的陶瓷表面导热性好，且能够起到一定的保温效果，节省能源。
使用寿命长：陶瓷釉内胆的使用寿命相对较长，因为其材质稳定，不易变形和损坏。
缺点：
脆性大：陶瓷釉内胆相对较脆，受到冲击或碰撞时容易破裂。
成本较高：陶瓷釉的制备工艺相对复杂，生产成本较高，因此陶瓷釉内胆的产品价格相对较高。
不适合制作超高温烹饪的内胆：由于陶瓷釉的耐受温度限制，它不适合制作需要超高温烹饪的内胆。
工艺要求高：陶瓷釉的涂层需要在高温下烧结，对生产工艺的要求较高。
总的来说，陶瓷釉内胆在性能、美观和使用寿命方面都有着显著的优势，但也存在一定的缺点，如成本较高和不宜撞击等。具体选择使用需要根据产品用途和使用环境来决定。