蒜苔炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口感鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。下面我就来详细介绍一下蒜苔炒肉末的家常做法。
首先,我们需要准备以下食材:蒜苔300克,猪肉末200克,大蒜3瓣,生姜1小块,生抽1大勺,老抽1小勺,料酒1大勺,白糖1小勺,盐适量,食用油适量。
然后,我们开始烹饪。第一步,将蒜苔洗净,切成约4厘米长的段。大蒜和生姜剁成末备用。第二步,将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和白糖,搅拌均匀,腌制10分钟。第三步,热锅凉油,油热后放入腌制好的肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色。第四步,加入切好的蒜苔,继续翻炒,直到蒜苔变软。第五步,加入剁好的大蒜和生姜,翻炒均匀,出香味。第六步,加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
这道菜的烹饪技巧主要有两点。一是肉末要提前腌制,这样可以更好地入味。二是炒制过程中要用大火,这样可以更好地锁住食材的营养和口感。
此外,这道菜的营养价值也非常高。蒜苔含有丰富的维生素C和纤维素,可以增强人体的免疫力,促进肠胃蠕动,有助于消化。猪肉末富含优质蛋白质和必需氨基酸,可以提供人体所需的能量和营养。大蒜和生姜含有丰富的抗氧化物质,可以抵抗自由基的侵害,延缓衰老。
总的来说,蒜苔炒肉末是一道非常美味、营养的家常菜,无论是大人还是小孩都非常喜欢吃。而且,它的烹饪方法也非常简便,只需要简单的炒制就可以做出美味的菜肴。所以,无论是平日的家庭餐桌,还是节日的聚餐,都可以选择做这道菜,既能满足大家的口味,又能提供丰富的营养。
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