蒜苔炒肉末的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

蒜苔炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面我就来详细介绍一下蒜苔炒肉末的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：蒜苔300克，猪肉末200克，大蒜3瓣，生姜1小块，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，盐适量，食用油适量。
然后，我们开始烹饪。第一步，将蒜苔洗净，切成约4厘米长的段。大蒜和生姜剁成末备用。第二步，将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。第三步，热锅凉油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。第四步，加入切好的蒜苔，继续翻炒，直到蒜苔变软。第五步，加入剁好的大蒜和生姜，翻炒均匀，出香味。第六步，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
这道菜的烹饪技巧主要有两点。一是肉末要提前腌制，这样可以更好地入味。二是炒制过程中要用大火，这样可以更好地锁住食材的营养和口感。
此外，这道菜的营养价值也非常高。蒜苔含有丰富的维生素C和纤维素，可以增强人体的免疫力，促进肠胃蠕动，有助于消化。猪肉末富含优质蛋白质和必需氨基酸，可以提供人体所需的能量和营养。大蒜和生姜含有丰富的抗氧化物质，可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
总的来说，蒜苔炒肉末是一道非常美味、营养的家常菜，无论是大人还是小孩都非常喜欢吃。而且，它的烹饪方法也非常简便，只需要简单的炒制就可以做出美味的菜肴。所以，无论是平日的家庭餐桌，还是节日的聚餐，都可以选择做这道菜，既能满足大家的口味，又能提供丰富的营养。