馄饨馅的最佳配方

Question

如题所述

Answer 1

馄饨馅的最佳配方如下：

主料：前腿肉500g（1斤）。

辅料：盐克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜末15g左右、生抽40g、蚝油10g左右、鸡蛋1个、芝麻香油10-15g左右、凉的清水150g、葱花依喜好放。

1、把猪肉剁成碎末泥，或者用搅拌机打成碎末泥。

2、放入盐顺一个方向搅拌均匀，再放入胡椒粉、花椒粉、生姜末、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌均匀。

3、加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

4、加入芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀。

5、凉的清水分3次加入，顺着一个方向搅拌均匀，每次要等水分充足被肉吸收再加下一次水搅拌均匀，直到肉馅粘稠上劲即可。