有谁知道福州土豆丸怎么做？

Question

福州的土豆丸很好吃，但是不会做，想请问一下有没有人知道怎么做的。我只知道要先将土豆煮烂，然后捣成泥，接下来怎么做就不知道了，有知道的朋友，就教一教我了，先谢谢了！

Answer 1

这位朋友说的是福清的做发，是用番薯来制作的，但是土豆的做法也基本也一样，主要先把土豆煮熟必须熟透，然后捣烂，在煮土豆的同时你要把番薯粉碾到最细的程度，到土豆熟的时候直接倒在里面混合起来用力的把它们捣均匀，越均匀越好吃，捣完以后要包馅也可以不包也可以，看你自己要怎么吃法

土豆鱼丸的制作方法：
1. 先将香菇泡开后，剁成末，倒入猪肉末，再加入酱油、味精、五香粉、白糖和香油等调料，调成馅；
2. 土豆洗净，隔水蒸熟，冷却后捣成泥，再加入地瓜粉（薯粉），加入适量的水和成面团；
3. 捏制鱼丸就像包汤圆，用左手抓起土豆泥摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，从指缝中压出包心鱼丸，包馅即成土豆丸。
福州有“没有鱼丸不成席”之说。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。

Answer 2

然后加淀粉揉成团，像赶饺子皮一样，馅最好是熟的，炒熟调好味等凉了再包