沙县扁肉在各地叫法都不同有叫"扁食"的也有叫云吞的,还有叫混炖的,不过混沌和扁肉是不一样的.告诉你们吧云吞~是在广州那一带的叫法,云吞,在沙县其实是叫做"扁肉",传说是因为当年有位和尚病重,一位尼姑为了救他,就将瘦肉用棒子反复拍打,将瘦肉打成泥,在用很薄的面皮包起来,煮给他吃,这样和尚当然就不知道那是肉做的了,和尚的病好了.而"扁肉"也就是你们所说的云吞,就这样一代一代又一代的传下来啦``~随着经济的发展,不少沙县人都到外地创业,同时也将沙县小吃发扬光大,但是各个地方的人口味都不同,为了满足当地人的口味,就出现了现在那么那么多种口味的"云吞"啦不过,在沙县当地,人们最喜欢吃的还是那种用上好的瘦肉,打成泥做成的原始的扁肉.上好扁肉煮好后是会像一颗乒乓球那样浮在水面上的,圆圆股股的很可爱,吃起来口敢香脆,鲜美.沙县还有种很好吃的东西叫"芋饺"这是在外很少见的,它是用煮熟的芋头与地瓜粉搅拌均匀制成皮,再在里面包上一个瘦肉丁和炒好的笋干.吃起来外滑内香,真是小吃中的极品由于沙县小吃的盛行,自然会出县许多的假沙县,所以如果吃到不好吃的话,只能说是他不正宗,而不是他不好吃哦.出门这么多年,每次回家都要去尝尝咱老家正宗的小吃.沙县小吃多达百种哦`~还有很多东西都是大伙没尝过的吧,有机会去沙县的话记得一定要尝尝哦~~还有如果要吃小吃的话,记得要去那些拐弯摸角的小巷只里,因为我觉得只有那里的小吃又便宜又正宗.还要纠正的就是,并不是所有的沙县人都会做沙县小吃,真正做的好的应该是那些上了年纪的老师傅.
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