牛轧糖配方比例及制作教程
一、牛轧糖配方比例
制作牛轧糖的主要食材包括：脱皮花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，其比例是3:3:2:1。具体来说，你需要准备以下材料：
* 脱皮花生米300g
* 棉花糖300g
* 奶粉200g
* 无盐黄油100g
如果你喜欢加入干果，可以适量添加一点。
二、制作教程
1. 预备阶段：
* 首先，将所有食材准备齐全，并提前称量好。
* 烤熟花生米，你可以自己烤，也可以购买现成的熟花生米。
2. 切割与融化：
* 用刀将花生米稍微切一下，不要切得太碎，每个花生米横切一刀即可。
* 在电饭煲或不粘锅中，开启煮饭模式，先放入黄油，让其融化。
* 融化后，加入棉花糖，并划圈搅拌，直到黄油和棉花糖完全融合，且棉花糖中的气泡排出。
3. 添加与搅拌：
* 融入奶粉，并继续搅拌直至均匀。
* 加入已切碎的花生米，搅拌均匀。
* 将搅拌好的材料放入不粘方烤盘，用刮刀将其平整。如果表面不够平整，可以稍微压扁。
4. 成型与包装：
* 等待牛轧糖冷却至温热状态，从烤盘中取出，倒扣使其反面朝上，这时反面会很平整。
* 将牛轧糖切成条状，再切成小块。
* 为每一块牛轧糖包上糖纸，然后装进可爱的包装袋中。
这样，一份香甜可口的牛轧糖就制作完成了！你可以根据自己的口味调整食材的比例，添加不同的干果，创造出属于自己的独特风味。
注意：在制作过程中，一定要注意火候的掌握，避免糖过于硬化或过于软化。希望这份教程能帮助你成功制作出美味的牛轧糖！