自古以来，无论是皇室贵族还是寻常百姓，对于探寻长寿的奥秘探索了数千年，但始终没有得出明确的答案，这方面的知识仿佛是尚未解密的哥德巴赫猜想。经过多年的深入研究，我们逐渐认识到，人类长寿的关键因素主要包括两个方面：一是饮食的均衡，二是适量的运动。那些百岁寿星的长寿案例，常常被视为偶然的科学食疗奇迹，更多地归功于运气。然而，如果我们能把这种偶然变成科学，就有可能实现长久的健康生活。个性化科学食疗，通过调整饮食结构，是实现长寿理想的重要途径。当然，结合适宜的运动和避免不良生活习惯，也是维持长寿不可或缺的环节。
长寿几乎是世界各民族的追求。中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服用灵丹妙药，以求长生。美国加利福尼亚理工学院的科学家发现，百岁以上的老人有一种共同的基因突变，科学家表示这一发现有助于找到减缓人类老化的方法。