汤圆的简单做法20字?

Question

如题所述

Answer 1

1. 以前在农村，人们通常会将糯米浸泡后，使用石磨磨成米浆，然后将水分沥干，制成汤圆面。这种用水磨制的汤圆面非常细腻，口感极佳。如今在城市生活中，我们大多数时候只能在超市购买汤圆。
2. 我有时还是喜欢购买糯米粉回家自己制作，因为我觉得自己做的既干净又卫生，同时也让我怀念起过去的生活。
3. 今天，我将向各位介绍家庭自制汤圆的做法。由于汤圆种类众多，我将以最传统的芝麻馅汤圆和花生核桃汤圆为例进行讲解。
4. 【制作汤圆】的主料为250克糯米粉。
5. 【花生馅料】需要100克花生、2个核桃、20克白糖和20克猪油。
6. 【黑芝麻馅料】需要100克黑芝麻、2个核桃、20克白糖和20克猪油。
7. 【制作方法和步骤】：
步骤一：将花生米和核桃放入锅中，用小火慢慢炒熟，无需放油。大约炒8分钟，听到花生噼里啪啦响声后即可。
步骤二：将炒好的花生米倒出放凉。用相同的方法将黑芝麻和核桃炒熟，倒出放凉。
步骤三：花生放凉后，用手剥去外皮，然后用漏勺过滤掉皮。
步骤四：将花生米和黑芝麻分别放入搅拌机中打碎，分别放入不同的碗中。核桃要分成两半一起打碎。
步骤五：将40克猪油放入锅中融化，然后分别加入两种馅料中，再加入20克白糖，搅拌均匀备用。
步骤六：将糯米粉放入大碗中，倒入开水，用筷子搅拌成面絮，稍放凉后用手合成光滑的面团，静置10分钟。
步骤七：待馅料放凉后，猪油基本凝固，用手将其团成桂圆大小的小圆球，分别装盘备用。
步骤八：取一个面板，撒上一些糯米粉，将糯米面团放在上面，搓成长条，然后切成乒乓球大小的剂子备用。
步骤九：将剂子用手团成圆球，用手指在圆球中间压出窝状。
步骤十：将馅球放入窝中，用食指和拇指成圆状不停地收口往上捏，右手不停地转圈推。
步骤十一：直到口子收拢捏紧，然后团成圆球。将所有糯米粉和馅料制成的汤圆放入盘中备用。
步骤十二：锅中加水烧开，放入汤圆。需要注意的是，煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆粘连。当汤圆煮至浮到水面时，加入少许白糖，再放入一碗凉水冲一下，再次烧开后即可盛出食用。
8. 【自制小贴士】：
（1）馅料制作简单，但一定要放猪油，因为猪油可以让馅料凝固，后期好包，同时味道也香。如果不喜好猪油，也可以放黄油。
（2）白糖可以根据个人喜好增加，喜好甜的可以多放点，不喜好的可以少放点。
（3）和糯米粉要用开水和，用开水和地面不易开裂，还有就是不要和得太干也不要太稀，一般能搅成面絮状就可以。
（4）煮的时候放点白糖或者盐，可以防止煮的汤圆裂开。汤圆煮浮起来后，放凉水冲一下再次烧开，也是防止汤圆裂开。