甘蔗变红了是怎么回事呢？吃这种甘蔗会不会中毒呢？

Question

如题所述

Answer 1

甘蔗变红了是不能食用的，这是由于高温霉变引起的一种变化，霉变的甘蔗中会产生多种毒素，如节菱孢霉菌，这种毒素的毒性较大，人体若食用后，不到0.5克就能引起中毒现象，如头晕、腹泻、恶心等症状，严重的还有可能危及生命。因此在日常生活中，千万不要食用内部已经发红变质的甘蔗，如果一旦误食，则要及时去医院诊治，不要耽误急救时间。

那么我们在日常生活中，应该如何保存和食用甘蔗呢？

首先，甘蔗的储藏要放在阴暗、干燥的地方，不能放在潮湿的位置，潮湿的地方容易滋生霉菌，那么长期存放的甘蔗自然也会受到污染。

其次，在食用甘蔗时，要一整根都要吃完，切不可吃一半留一半，因为甘蔗内部糖分含量比较高，很容易成为细菌的培养皿。所以甘蔗一旦去皮切开后，要尽快食用，免得被细菌感染，引发一些腹泻、呕吐等不适症状。

再次，要学会识别甘蔗的正常可食用状态。一般来说，在挑选甘蔗时，要选择外皮无损伤或者微损伤的甘蔗，甘蔗在去皮后，内部果肉一般呈现白色或者淡黄色，水分相对比较充足，吃起来汁水丰富，没有任何异味；而霉变的甘蔗，外皮可能存在较大的损伤，内部果肉可呈现红色或者有一些霉变的点，吃起来会比较的干柴，果肉可能会存在一定的异味。

最后，对于甘蔗这种水果来说，存储的时间不能过长，民间有谚语称：清明甘蔗，赛毒蛇，所以一般甘蔗都是秋天收获，冬天使用，切不可一直存放到第二年再食用。

综上所述，甘蔗果肉变红是不可食用的，这是一种变质的现象，而且不能心存侥幸，就算是把变红部位削除，也不能除掉霉菌。

Answer 2

甘蔗变红了是怎么回事呢？吃这种甘蔗会不会中毒呢？甘蔗发红实际上是霉变的表现。霉变的甘蔗会产生一种名为“节菱孢菌”的霉菌，这是种有毒物质，轻则出现呕吐、眩晕、抽搐，重则休克甚至死亡，红色的甘蔗一定不要购买。 

Answer 3

甘蔗变红是因为霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，若是保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素

Answer 4

甘蔗变红了有毒。甘蔗变红了通常由于污染霉菌引起，会产生多种毒素，食用变红的甘蔗可能会引起食物中毒症状。

甘蔗在贮藏过程中如果发生发酵或者甘蔗霉变等，可能会产生多种毒素，如节菱孢霉菌。人们食用变红的甘蔗后，可能会产生头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重危害生命。因此，不要食用已经发红的甘蔗。如果在日常生活中不小心误食发红的甘蔗，需要及时到医院进行检查诊断，症状严重时需要及时进行洗胃治疗。

甘蔗的正常颜色为白色，也有的为浅黄色，通常含有糖分较多，也含有多种维生素、有机酸、磷、钙、铁等物质，可以补充人体所需的营养和提供热量。如果患有糖尿病，或者血糖高的人群应尽量避免食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。